LES: HYDRATES DE CARBONE DANS LES. FEUILLES 505 
1° Pour le fruit considéré dans son ensemble, les sucres réduc- 
teurs et la totalité des sucres solubles diminuent dé moitié environ 
pendant les premières phases du développement de la graine, puis  * 
dépassent Ne ment le taux primitif, à la maturité. 4 
2° Les sucres non ‘réducteuts à base de lévulose, les Se 
s'accumulent dans l appareil reproducteur. 
& Les fruits sont caractérisés par un taux relativement élevé en 
dextrines qui dépasse de Lier ps srl des organes végétaux étu- 
diés jusqu'ici. 
4° L'amidon présente un maximum très net à l’époque qui 
précède immédiatement la maturité; lorsque cette dernière est 
atteinte, la proportion de ce polysaecharide a légèrement diminué. 
5° Les polysaccharides supérieurs croissent régulièrement avec 
la maturation de la graine. 
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6° Etant Sont la masse cosidérabe des substances amylacées 
par rapport aux sucres de condensation supérieure, les variations de 
la totalité des sucres insolubles sont de même sens que celles de 2 
l'amidon. On remarquera enfin que l'appareil reproducteur s'en- 
richit rapidement en sucres depuis le moment où les graines appa- se 
raissent jusqu'à la maturité complète de ces dernières : _par suite 1e. 
rapport poids sec, poids frais va croissant ; Je fruit se ne Re 5 
_ progressivement. é 
La considération globale dé l'ensemble du fruit montre se que: 
: _cet organe s'enrichit en sucres jusqu'à sa maturité complète. Cet 
: enrichissement est très rapide puisqu il s'effectue ici dans l'espace . 
de 40 jours ; ; il se produit pendant. le mois | de septembre et les 
- premiers jours ‘d'octobre, moins favorables à la végétation que le 
mois d'août par exemple ; silest donc je résultat de la migration des 
réserves ternaires accumulées au préalable dans l'appareil végétatif k 
in est nullement influencé par la diminution de la synthèse ee ps 
piton, à la. suite de l'apparition et de l'aggravation constante - LU 
‘des | mauvaises condi tions externes de végétation, | Le 
_ Cependant, il importait de savoir si les lois. de. variation. de 
* hyiiiates de carbone données plus haut s'appliquaient indistine- 
tement: à ous 14 re de fruit, ou bien si la een et Je ne nos 
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