LE CHONDRIOME DES VÉGÉTAUX DJ0e 
de la cavité cellulaire qui entoure le protoplaste contracté. Il est 
seulement perméable aux colorants vitaux (rouge neutre et bleu de 
Nil) qui se fixent sur les composés phénoliques précipités ou dissous 
dans la vacuole. Enfin, transportée dans une solution isotonique, la 
cellule se gonfle et reprend son allure normale. Par son aspect 
rigide très spécial, le cytoplasme donne l'impression d'avoir acquis 
le maximum de déshydratation compatible avec sa vie. 
À ce moment, la cellule semble réaliser un certain équilibré 
osmotique et conserve cette structure jusqu'à sa mort. Cet état dure 
plus ou moins longtemps selon les conditions. Il peut persister 
pendant plusieurs heures si le degré de concentration de la solution 
est faible ; il peut, au contraire, aboutir en quelques minutes à la 
mort de la cellule si la solution hypertonique est très concentrée. 
Les conditions de perméabilité de la membrane cellulosique exer- 
cent également un rôle important. C'est ainsi, par exemple, que les 
cellules d'un lambeau d'épiderme détaché d'une feuille et placé dans 
une solution hypertonique meurent très rapidement parce qu'elles 
ont, sur leur face interne, une membrane cellulosique très mince et 
très perméable. Si l’on a soin, en détachant l'épiderme, de conserver 
l'assise de mésophylle située immédiatement au-dessous de cet 
épiderme, les cellules protégées par cette assise résistent plus long- 
temps. Il en est de même des cellules épidermiques des bractées 
que l'on examine directement sans en détacher l'épiderme. Les 
cellules d'un fragment de feuille immergées dans une solution 
hypertonique même relativement assez concentrée (4 °/, de NaCI 
ont pu vivre pendant une journée. 
Au bout d'un temps variable, selon le degré de concentration de 
la solution hypertonique et la perméabilité de la membrane cellulo- 
sique, la mort survient sans doute par suite de la déshydratation 
plus complète du cytoplasme amenant sa désorganisalion. 
Cette mort se manifeste par la cessation des courants du cvto- 
plasme, par la perméabilité du cytoplasme pour l'éosine qui se fixe 
sur le noyau et sur le cytoplasme, et en même temps par une moditi- 
cation très nette de l'aspect de la cellule, qui semble attribuable à 
une réhydratation du cytoplasme (PI. 30, fig. 5, 6 et 7). On observe 
un gonflement des petites alvéoles quis ombeint puis leur dispa - 
rition partielle, et le cytoplasme prend un aspeet homogène et plus 
fluide, caractérisé en outre par des mouvements browniens de ses 
