* 572 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
dont le caractère est d'avoir la forme de bâtonnets allongés et ik 
n'est pas nécessaire de faire intervenir la présence de cristalloïde 
pour expliquer ces figures dont la compréhension est très claire. 
Les plastes ainsi formés sur le trajet des chondriocontes élaborent 
de petits 8 grains d'amidon simples ou composés (PI. 43, fig. 4 et 5): 
Ces grains se résorbent peu à peu ensuite, en laissant, à leur place, 
une petite vacuole, de telle sorte que les renflements prennent l'as- 
peet de petites vésicules. C’est sous cette forme qu'ils se présentent 
quand le fruit a acquis sa tailie définitive (PI, 42, fig. 3. 
Le fruit, une fois parvenu à cet état, reste très longtemps vert ef 
ce n’est qu'à un certain moment que subitement, en l'espace de 
quelques heures seulement, il prend d'abord une teinte jaune à 
laquelle se substitue bientôt la teinte rouge du fruit mür. La lumière 
semble avoir une influence prépondérante sur ce phénomène. 
En enlevant un fruit de son épi, alors qu'il est encore vert, et 
en le conservant quelque temps au laboratoire, on peut obtenir, 
en l’espace d'une journée, le rougissement du fruit. La pigmentation 
est donc liée à une cause indéterminée qui est favorisée par la lumière 
et a une action rapide : cette cause peut très bien être une diastase 
comme l'admet Lubimenko. 
Si l'on examine, au microscope, un fragment de l'épicarpe d'un 
fruit commençant à rougir, on observe, à la périphérie des plastes 
vésiculeux, situés sur le trajet des chondriocontes, l'apparition d'un 
“ou plusieurs petits grains de pigment rouge. Ges grains sont cons- 
titués par du pigment amorphe et ne présentent aucune biréfrigence 
en lumière polarisée (PI. 43, fig. 6 à 11 et pl. 42, fig. 9). Plus tard ces 
grains deviennent plus nombreux et on en voit apparaitre, égale- 
ment, quelques-uns sur la partie amincie du chondrioconte, ce qui 
æst une nouvelle preuve que cette partie n’est pas de’nature eristal- 
line. Ces grains augmentent peu à peu de volume en déterminant 
Vaccroissement du plaste qui les renferme, puis finissent par se fu- 
sionner en un gros globule oceupant presque tout le volume du 
plaste. Souvent la masse ‘résultant de cette fusion prend l'aspect 
d'un croissant coiffant le plaste sur un des côtés. 
Pendant la formation du pigment, les plastes augmentent de 
volume et peuvent se séparer les uns des autres par rupture des. 
bn effilées R les rie ils prennens alors l'aspect de 
notite 
P » ISO uvent réunis par chainettes. 
