76 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
hi: Il est généralement assez malaisé d'observer, sur le vivant, les 
cellules de l'épicarpe d' un fruit au moment de sa maturation, parce 
que les parois très épaisses des cellules génent l'observation. Mais 
il y a un moyen détourné qui permetde suivre, avec une plus grande 
me netteté, la formation des chromoplastes et du pigment. À côté des- 
_ fruits qui se développent normalement, on trouve toujours un 
certain nombre de fruits qui restent petits et subissent un développe- 
ment pathologique ; chez ceux-ci la pigmentation est très précoce et 
s'effectue à un stade où le fruit, qui n’achève pas son développement 
définitif, n'a pas encore épaissi la membrane de ses cellules épider- 
miques. Il est facile de suivre tous les stades de la pigmentation 
dans ces fruits où les cellules sont encore très transparentes et 
montrent parfaitement leur contenu. 
Cependant la formation du pigment s'effectue, dans ce cas, d'une 
manière un peu différente : le pigment rouge apparait généralement 
sur des plastes encore fixés sur les chondriocontes qui leur ont donné 
naissance, et ce n’est que plus tard, lorsque le pigment est entière- 
_ ment formé, que ces plastes, devenus chromoplastes, se séparent 
des chondriocontes dont ils dérivent par résorption des parties. 
effilées. > ; 
On voit, qu'en somme, la formation ‘des chromoplastes dans 
l'épicarpe du fruit d'Asperge s'ellectue exactement de la même 
manière que dans l’épicarpe du fruit d'Arum, avec cette seule 
différence que les chromoplastes imparfaitement différenciés restent 
fixés sur les chondriocontes qui les ont formés dans l'Arum, tandis 
que dans l'Asperge, ils S'en séparent, le plus souvent de très bonne 
heure, sous forme de plastes typiques arrondis. 
Il est possible de suivre tous ces phénomènes sur coupes fixées 
et colorées par la méthode de Regaud. La méthode de Benda nous 
a donné de moins bons résultats. La simple fixation au formol com- 
mercial (40 °/,) suivie de coloration à l'hématoxyline ferrique nous à 
permis de différencier le chondriome avec toute la netteté désirable 
(PI. 41, fig. 8 à 11). 
Dans le mésocarpe, les chromoplastes dérivent des dre : 
ces éléments forment, d'abord, d'assez gros grains d'amidon compo0- 
sés qui, ensuite, se résorbent ; puis ils grossissent et se remplissent, 
de granulations de carotine pendant que la chloropylle disparait, 
Dans les chromoplastes définitivement formés, on observe parfois, 
