LE CHONDRIOME DES VÉGÉTAUX 715 
Nulle part la graisse n'est aussi abondante que dans les cellules 
nougricières des grains de pollen et dans les grains de pollen eux- 
mêmes. Les cellules nourricières offrent de longs chondriocontes 
allongés el ramitiés qui n'élaborent pas d'amidon, mais se remplis- 
sent de globules graisseux ; ceux-ci s'accumulent dans des rentle- 
ments formés sur le trajet des chondriocontes. Ces renflements 
finissent par se séparer sous forme de gros plastes arrondis, remplis. 
de globules graisseux. La graisse persiste pendant la désorganisa- 
tion de ces cellules et semble absorbée par les grains de pollen. 
On retrouve également dans les chondriocontes et les plastes des. 
feuilles et des bractées des globules graisseux qui subissent une 
évolution semblable à ce se nous venons de décrire pour les pièces 
du périanthe. ° 
Ces globules graisseux ne sont pas des formations nouvellement 
connues dans les plastes où leur existence a été depuis longtemps 
constatée par Nägeli, Godlewski, Arthur Mever, W. Schimper, 
Zimmermann. Ils ont été récemment l'objet . une étude de Busca- 
lioni. 
La nature de ces graisses aurait besoin d’être évite. 
À. Mever admet que ce ne sont pas de véritables graisses, parce 
qu'eiles sont solubles dans l'acide acétique qui ne dissout pas. 
les graisses. Buscalioni ne se prononce pas sur leur nature et les 
considère simplement comme des substances lipoïdes. Ces corps 
présentent, d'après nos observations, les caractères suivants : brunis- 
sement par l'acide osmique, coloration par le Soudan HIT et la 
teinture d'Alkanna, dissolution par les solvants de graisses. 
Ces graisses se rencontrent dans les mitochondries et les plastes- 
de beaucoup de végétaux, surtout des Monocotylédones, mais ils ne 
sont nulle part plus abondants que dans les ris; ils sont moins 
répandus.ou font totalement défaut dans les Dicotylédones. 
La signification de ces globules graisseux nous parait fort com- 
plexe. Tout d'abord ellesemble être diverse. I y a lieu de distinguer 
les globules graisseux qui apparaissent durs Les chondriocontes et 
les plastes au moment de la fin de la vie de la fleur ou de la feuille 
et que l'on doit considérer comme des produits de dégénérescence, et. 
les globules graisseux qui sont élaborés dans les chondriocontes dès. 
les stades les plus précoces. du développement de la fleur ou de la 
feuille et qui jouent vraisemblablement le rôle de produits de nutrition. 
