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Als weitere Folgerung aus dem Nachweis von dem Vor- 

 handensein und dem Wirken des osmotischen Druckes im Orga- 

 nismus ist in erster Linie hervorzuheben, dass die bisherige An- 

 sicht von der Bedeutung des Wassers und der Salze für den 

 Organismus eine falsche ist, wenn man sagt, dass beide dem Orga- 

 nismus nur zugeführt werden müssen als Ersatz der ausgeschie- 

 denen Mengen und dass sie sonst keine Bedeutung für den 

 Organismus haben, da durch ihre Aufnahme weder Kraft noch 

 Wärme erzeugt wird. Im Gegenteil, wir führen dem Organismus 

 mit den Salzlösungen ganz bedeutende Kräfte zu: nach den 

 Pfetfer'schen Messungen vermag eine 8,5 "/o ige Zuckerlösung, die 

 nach den besprochenen Versuchen denselben osmotischen Druck 

 wie das Plasma hat, eine Kraft zu entwickeln, die einen Druck 

 von mehr als sechs Atmosphären ausüben kann. 



Meine bisherigen Untersuchungen sind noch nicht zahlreich 

 genug, um näher auf diesen Punkt eingehen zu können, immerhin 

 genügen sie, um aus ihnen zu erkennen, dass der normale Orga- 

 nismus eine Nahrung verlangt, deren osmotische Kraft in gewissen, 

 ziemlich engen Grenzen liegt. Ich schliesse dies daraus, dass 

 unsere gebräuchlichsten flüssigen Nahrungsmittel, wenn wir von 

 den eigentlichen Getränken absehen, eine auffallende Gleichmässig- 

 keit in ihrem osmotischen Druck zeigen; ja, die fertigen natür- 

 lichen Nahrungsmittel wie Milch, Hühnereiweiss, Blut, Fleischsaft, 

 haben denselben fast konstanten osmotischen Druck, trotz der 

 grossen Verschiedenheit ihres Gehaltes an Salzen. 



Für die Produkte der Kochkunst ist es anscheinend die 

 Zunge, welche durch den Geschmack den osmotischen Druck der 

 Speisen erkennt und mit Hülfe von Wasser- oder Salzzusatz regelt, 

 gleichviel, welche Salze die Nahrung vorwiegend enthält. 



Diese vorläufigen Mitteilungen als Schlussbemerkungen mögen 

 Ihnen zeigen, dass die besprochenen Untersuchungen auch einen 

 gewissen praktischen Wert erlangen können. 



Litterat ur. 

 Parrot, Theoretische Chemie. Dorpat und Riga 1811, Bd. II, S. 331. 

 Drei optische Abhandlungen. Gilb. Annalen 1815 51, S. 245. — Vierordt, 

 Berichte über die bisherigen, die Endosmose betreffenden Abhandlungen. Archiv 

 f. physiolog. Heilkunde. Roser-Wunderlich 1846, S. 479. — Traube, Experimente 

 zur Theorie der Zellenbildung und Endosmose. Archiv f. Anatomie und Physi- 

 ologie 1867, S. 87. — Pfeffer, Osmotische Untersuchungen. Leipzig, Engel- 

 raann, 1877. — de Vries, Analyse der Turgorkraft. Jahrbücher für wissen- 

 schaftliche Botanik 1884, XIV. Osmotische Versuche an lebenden Membranen. 



