Chemie 
des Farbstoffes 
des Arillus. 
Aetherisches Oel 
im Arillus. 
ent 
er) 
Dr. ©. Warburg. 
ist nicht einzusehen, wo denn der Farbstoff vorher gewesen sein kann. Da er 
doch nieht frei neben den Oelmassen in denselben Zellen gelegen haben kann, 
so bleibt nur noch als möglicher Aufenthaltsort die Vacuole oder das Proto- 
plasma der benachbarten Zellen; doch ist es in beiden Fällen undenkbar, 
dass während der kurzen Zeit des Austrocknens der sehr intensive Farbstoff 
so vollkommen herausdiffundirt und noch dazu durch eine eutieularisirte 
Membran hindurch, dass er in den dann wasserklaren Zellen keine Spur 
zurücklässt. Ferner finden sich ähnliche Verhältnisse im Samen selbst, wo 
sich die gefärbten Streifen des Zerklüftungsgewebes scharf gegen das weisse 
lindosperm abheben ; das Endosperm enthält viel Fett, aber auch hier dringt 
der Farbstoff beim Eintrocknen nicht in das Endosperm ein, sondern bleibt 
in den Streifen localisirt. Der Einwand, dass das Fett des Endosperms 
vielleicht nicht zum Speichern des Farbstoffes geeignet sei, wird dadurch wider- 
legt, dass dasselbe Fett dann, wenn man die Früchte in Alkohol legt, worin 
der Farbstoff etwas löslich ist, sich in der That ziemlich intensiv durch den 
Farbstoff färbt, ihn also aufspeichert. 
Der Farbstoff des Arillus scheint chemisch nicht bei allen Arten 
identisch zu sein. Hanausek!) macht darauf aufmerksam, dass bei der so- 
genannten unechten Bombay-Maeis (Myristica malabarica Lam.) der Farbstoff 
ähnliche Reaction zeigt wie Öurcuma; in der That ändert er durch abwechselnde 
Behandlung mit Alkalien und Säuren in ziemlich scharfer Reaction die Farbe; 
andererseits bemerkte Verfasser bei dem Arillus von Horsfieldia sylvestris und 
manchen anderen Arten?) keine solche scharfe Farbenreaction, auch M. fragrans 
ändert die Farbe nur unbedeutend. An °®/, em langen Samen von Myristica 
fragrans war im Arillus noch keine Spur?) ätherischen Oeles zu bemerken. 
Die Macis dieser Art enthält bis 17 %/, ätherisches vorwiegend aus 'Terpenen 
!) Hanausek: 15. Jahresber. d. Wiener Handelsakad. (Mitth. aus dem Labor. f. 
Waarenk. d. Wiener Handelsakad.) 1387, p. 107. 
2), Hallström giebt eine ganze Tabelle von Farbenreactionen verschiedener Arillen; 
namentlich in Bezug auf den Farbstoff der Bombay-Macis hat sich neuerdings aus practischen 
Ursachen eine ganze Litteratur entwickelt. Näheres darüber bei Busse, Hallström etc., 
eine Zusammenstellung der Resultate auch bei Warburg „Die Muskatnuss“ pag. 499—503. 
>) Nur scheinbar im Widerspruche hiermit steht die Angabe Hallström’s, dass der 
ein Ovulum von 3,0 bis 3,5 mm umgebende Arillus schon deutlich ausgebildete Oelzellen 
besitze; das ätherische Oel kann dennoch fehlen. 
