Monographie der Myristicaceen. 205 
sitzen einen scharf aromatischen!) Geschmack, der indess nicht so stark ist, 
wie bei der Molukkenmuskat; die Analyse ergab: Fett und ätherisches Oel 
12,20 °/,, Proteinstoffe 9,45 %,, N-freie organische Bestandtheile 12,19 %, 
Wasser 3,90, Mineralstoffe 2,26 %. 
‘) Christy giebt nur 18%, Fett an, das ist aber entschieden viel zu 
wenig und ist gewiss nur eine Copie der Peckolt'schen Angabe für V. suri- 
namensis; denn schon Peckolt erhielt beim einfachen Auspressen der fein 
zerstossenen Nüsse zwischen heissen Platten bei V. bicuhyba 23,5 °/, im Ver- 
drängungsapparat mit Aether 33,2%. Das durch Auspressen gewonnene 
(demnach unreine) Fett schmilzt nach ihm bei 47° und hat bei 25° C. das 
specifische Gewicht von 0,956. In kaltem Alkohol ist es wenig löslich, da- 
gegen in heissem mit rothbrauner Farbe, in Aether mit braungelber Farbe. 
Es ist verseifbar und liefert eine bröckelige Seife, die neben flüchtigen und 
anderen nicht flüchtigen Säuren auch die sogenannte Bicuiba - Stearinsäure 
enthält, die aus kochendem Weingeist in farblosen Nadeln auskrystallisirt und 
sich mit concentrirter Schwefelsäure rothbraun färbt (wohl infolge von Ver- 
unreinigungen durch das Harz?); sie schmilzt bei 55°, erstarrt wieder bei 35° 
und röthet Lakmuspapier. Entzündet verbrennt sie wie Wachs und verbreitet 
dabei einen gleich angenehmen Geruch. Peckolt giebt an, dass der Harz- 
reichthum des Fettes durch das heisse Pressen der Früchte bedeutend ver- 
mehrt werde. Das Harz ist hellbraun, klebt beim Kauen an den Zähnen, 
schmeckt etwas bitter, ist in Aether und Chloroform löslich, dagegen nicht in 
Wasser und kaltem und siedendem Alkohol; mit concentrirter Schwefelsäure 
färbt es sich roth. Ueber die übrigen in dem Fette enthaltenen Stoffe Olein, 
Gerbstoff ete. ist die Originalarbeit Peckolt's zu vergleichen. 
S) Auf die Pariser Ausstellung vom Jahre 1878 gesandte Nüsse wurden 
von Dr. H. Paschkis untersucht. Das Fett schmolz bei 41° ©. und bildete 
bei S0° C. eine gelbe durchsichtige Flüssigkeit; es brennt mit klarer, an- 
genehm duftender Flamme; es ist löslich in 10,5 Gewichtstheilen kalten 
absoluten Alkohols und in 28,9 Theilen heissen absoluten Alkohols, endlich 
1) Es steht diese Angabe im Widerspruche zu anderen guten Beobachtungen, z. B. 
von Peckolt, und wenn sie sich auf die Var. Schenekii bezieht, mit Fritz Müller’s An- 
gabe, dass der Kern gewürzlos sei. Sollte es aromatische Varietäten geben? Auch Martius 
giebt übrigens an, dass die Kerne aromatisch seien. 
