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tec ©ci)innc!^aftfgfe{t üfcl barauf an, tn trelcl)em ^Biiffec 

 fr gelebt ^abc, -Salmont be Öomcirc*) fcl)rci[)t, bag 

 bte fluö bei: dueKe bcc Di'be (i'm Danton SSanbt), an ©e« 

 fdjmacf öUe anbnc übertreffen, unb n^te ^rebfe fcbmecfen 

 foWcn. 3" 23imben werben befonberS bic auf bem Sllbulen« 

 bcrg (^eprtefen; am ^icrmalbjldtterfee bte]enic;en, bk iiu§ 

 bem ^ac^e benm ^lotler ßngefberg ^erfornmen, unb bann 

 bic öuf bem dii^u fSci) un» ^ie^en bte ^ecfermduler bu an^ 

 bem (geealperfee benen au^ bem i^dmtiferfee, ober nuö bm 

 S3dc^en, tt>ett x>ov. 



^fl btefer gtfd) feinem garten ^ebenö ti^eßen fic^ nfc^t 

 tüD[)( lebenbtg tn bie 2Be(te i^erfenben Idj^t, imb tobt halb 

 fet)r v>kl t)on feiner: ©ct)macf^aftigfeit Derliert, ober gan5 vecs 

 birbt, fo wirb er an ben itenigften Orten 5a^lretc()er gefans 

 gen, olä mun i^n fogleid) ju \5erbrau'i)en weiß. 2^ie2Birt&c 

 tn ben SSergge^enben, benen e^ an bem be)len QuedaHiffec 

 nie mnngelt, ^aben ben Sommer über immer einen 2^orrat6 

 goreilen in il)tm gifc^be^dltern. (lö ift bti[)er um fo anges 

 ne[)mer, oft ein ^errlic^eö ©eric^te biefer giftige an einem 

 Orte ju bekommen/ wo man auf jeben anbern guten Siffen 

 S3er5ict)t tl)un mug» SO^an focl}t fie an \)erfcl)iebenen ^rii()en ; 

 feltner nur mit 2Caffer unb (galj, wo fie bann mit (Effig unb 

 Oe^I genoffen werben; aber l;duftg werben fie aucl; in ^ut^ 

 ter gebaren. 



(5 c|) ab cn. 

 S[Ba§ biefe gorelle burcE) i&re Oia^rung an fleinen ^ifdy^ 

 arten fcl)abet, tft ju unbetrda^tlic^ , aB ba^ eö in ölnfc^tag 

 9ebract)t werben f6nnte; unb o5)ne biefen, xcü^U ic^ von feinem 

 anbern ©ct;aben. 



Sang. 

 5Bo ch bic ZicU be§ ^a^n^ lula^t, ba fangt man fie 

 mit ©arneu/ bic man beö 51benbö au^fpannt, unb worin fie 



'■*) Piciionaire d'bist, nal. i.1, 49c). 



