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9Injn6l, Me auf btcfm gnits öuSfd^rt, unb wenn eineS 

 ^unbert fünfjtg biö awei^^unbert (^tucfe gelegen bef6inmt^ 

 fo wirb bieg für ein fct)r guter gang gehalten. 5floc^ tm 

 Srtßr 1766 ttjcircn in einer 2ßodbe, üom 17. bjä 25. Ölugup, 

 nur fluf ben gifc^marft 5U @t. ©aCIen 5600 geictien 9ebrnct)t; 

 n>a& jeboc^ aB eine ©elten^eit öufgejeicl^net würbe. 



S3on ben erjlen Stuben, bic gefangen werben, QÜtta^ 

 ipunbert gemeiniglid^ ein (Bulben bretjpig Äreujer. ^ernact), 

 vck man if)tct rne[)rere bef^mmt, ftnft biefer ^rei$ biSnuf 

 bk ^fllfte, unb enblic^ hi^ auf ben britten Z^nl l^erab. 



!3)a$ Jpunbert © a n g f i f c^ e , warb e()ebelTen, in ben Sauren 

 guten gangeö, am Orte felbft, eingeitiacl)t für bret) bi5 fünf 

 ©ulben verkauft. 3" «nbercr ^nt galt ba^ ^"^unbert in Einbau 

 einen ßDui^b^or, unb noc^ inet)r. @ie würben bafelbft niaris 

 tiirt, ober gebraten, mit dffig unb De( eingemacl}t, unb ju fünf* 

 jtg bi^:> ^unbcrt in 2;5nncl)en gepacft, nact) Sai;ern unb anber^s 

 wof)in vjerfanbt. ^Ht Oluf^ebung ber fcl^wdbifcl)en ÄI6ftec 

 unb 9fleic^öprd(aturen aber, ^at fic^ biefer ipanbelöjweig fe^r 

 »erminbert, ^ad) ©t. ©allen unD anbern Orten werben 

 bk ©angfifc^e frifd^, fo xok man fte fangt, Eingetragen; 

 ijnberöwo^in fenbet man fte aucfe frifc^, jebod^ au^QCVocibiU 



Sßon ben erflen geleiten, bk im Wla\) gefangen werben, 

 gilt ba^ ^aat a($t5e()n bi^ vier unb jwan^ig Äreujec, aber fo 

 xok ftd& ber gang gegen ben ©ommer vermehrt, finft i^c 

 5)rei§ bk> auf jw6lf , jel^n unb a(i)t Äreujer l&erab. 2Iuc^ 

 ber gelegen wirb in 2inbüü marinirt, unb, in gdgc^en gepacft, 

 weiter \)erfanbt; früher marinirte man welcl^e auc& in 9?oms 

 miS&orn unb in ganbfc^lac^t ; anbere würben t)on legterm 

 Orte l^er gerdud&ert \?er]&anbert. 



!Ser S3laufelc^en i(t feinem greifet; nac^ einer ber öorjügs 

 lic^flen gtfc^e be5 SSobenfeeö; barum pe^t er feit ben alte? 

 fien Reiten in ^o^er 5lcl)tung. 8cl)on im XIII. Sa^r^unberte 

 gifteten ftcfe benacl)barte (ibtüiuU StJ^röjeiten in bem Älojier 



