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©t. Ralfen, an benen febec 3}]6nc^ (t'^r 5Ippettt mug bcFannt 

 QCitcfcn fci)n) jiüct) geleiten 5U genicgen ^atte *)♦ 2)ö5 ^Uiid) 

 tft fcl)nec\i}ctp, fecf unb gcfunb/ fo bap c§ auc^ von hänUU 

 dien ^])crfcnen genoffcn n^etben barf. güc ©efunbc wirb bec 

 gelegen riiciTr^nö auf bem 9Rofi gebraten, bann mit @JTtg unb 

 Del, ^Pfeffer, ©alj imb ©(^nittfauc^ aufgefleUt, boc^ aucl[) 

 fn ctnec (Baucc ^u^nlijUt, ober tn SSntter gebacfen. 



3m Zf}nnctf(€ tft feit fd[)Dn inefen S^^ren ebenfalls eine 

 I)etrdcl)tlid)e21bna6me beö^lbodt^fange^ bemerftttorben. ^m 

 3a(u' i55i tüurben bei) Unterfeen an einem $lage4457 5l(b6cfe 

 gefangen; unb 1040 im 2lugufi, am gleid^en 2^age in ac^t 

 gfigen 65oo Stucfe, 2)er 5Ubodfang trug e^ebeffen bem 

 ©cl)ult^ei^ üon Unterfeen jiU)rlic^ bei) fünf^unbert (Bulben ein; 

 feit Idngfiem aber l^atte fiel) biefe ©inna^me auf ein Unbebeus 

 tenbeS 5ufammen gejogen **) 2)te Sßerminbcrung ber ^lb5cfe 

 in bem $I^unerfee tt^irb \)erfcl)iebenen Urfad^en 5ugefc{)rieben, 

 tfovon bic 2öefentlicl)fte in ber Umgebung ber 5)c>ii5et)ücrs 

 orbnung ober i^ren gang begrfmbet fet)n mag. ^em aÜem 

 ungead)tet tjl ber gang bu{c^ gifd^e^ immerhin nod) ein fe^c 

 bebeutenber ^xcd^ bortiger 3nbuffrie. 3" ben TlonaUn 

 3uh) unb 5Iuguft, ti30 biefer gifc^fang am fldrl^f?en ift, trirb 

 ber 5l(boc£ ouf eine eigne iO^anier gebraten. SInffatt eineö 

 3?ofle§ bcbknt man ftc^ nemlic^ ta^^u groger, flauet steine, 

 bic eine rinnenf5rmige 33ertiefung l&aben, tn tnelc^e glü^enbe 

 Äo^Ien gelegt, unb quer über biefelben, bie an bünnen ^61« 

 fernen @pief;^c^en jTecEenben ^llbccfe ausgebreitet, unb mit 

 ©als beflreat werben. ©0 balb fie etn3a§ burc^mdrmt finb, 

 jte^t man t^nen bte ,$?autab/ beftreut fie abermals mit ©alj 



*) — dantur pisces , sc. tluo VeIcKone« domino. Unb, od unum 

 ferculum dantur cuiühet Domino duo Velcliones. 



Tuifburg Ephemer, tn Goldasti Script« 

 rer alaman. 



