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Oh se tante delle nostre moglie delle nostre madri mi leg- 
| gessero! E se si comprendesse una buona volta dai signori pre- 
| posti alla pubblica istruzione che la culinaria nelle scuole fem- 
. minili avrebbe ben maggiore importanza del francese e del ricamo ! 
Quanta pace domestica di pià, e quante rabbie e litigi di meno! 
Ad aiutarnele, comincierò intanto io medesimo coll’ additare 
loro a che qualità di pesce devono dare la preferenza nei varî 
mesi dell’anno. Ecco il regalo che per mio mezzo porge alle sue 
gentili lettrici la Neptunia, principiando il secolo nuovo; nè per 
tal dono si pensino d’affondare il loro amo cortese nel canale dei 
ringraziamenti, chè io (resti tra di noi) non fo altra fatica che 
di trascrivere il 7,24% in questione da un vecchio lunario. 
Gennaio — Bisato — Asià - Baràcola - Caramal - Lucerna - Orada 
Ostrega - Canocia - Raina - Rombi - Sampiero - Scampi 
e_Sfogio. 
Gebbraio — Astese - Asiù - Corbeto- Dental- Osti ‘ega- Raina - Rombo 
Sepa - Sfogio e Sturion. 
Marzo  — Arboro - Barbon - Caparozzolo - Lizza - Sardella e 
Sardelline. 
Aprile — Angusigola - Barbon - Ceppa del Po - Còppese - Gran- 
cioporo - Granceola - Moleca - Poressa - Sturion e Suro. 
Maggio — Arboro- Àstese - Cievolo - Caustelo - Lucerna - Orada (1) 
de canale e Sepoline. 
Giugno — Astese- Capalunga- Corbeto - Ménola - Pàssara - Sardele. 
Luglio — Argusigola - Branzin - Capa santa - Canestrelo - Barbon 
e_Sfogio. 
Agosto — Astfese - Barbon - Caustelo - Caramal - Dotregan e 
Lucerna. 
Settembre — Barbon — Bosega — Corbeto — Peòcio -- Tria -- Caramal 
Dotregan - Cievolo - Lizza e Volpina. 
Ottobre — Asîà- Barbon - Bòsega- Caparozzolo - ATI RO 
Masaneta - Ostrega- Molo - Orada e C'ievolo. 
Novembre — Bisato - Asîà - Baicolo - Branzin - Còppese - Lovo - Mer- 
luzzo - Scampo - Sfogio e Soazo. 
Dicembre — Brsato - Go -- Marsioni -- Ostrega -- Orada - Paganelo 
Rombo e Scampi. 
Anche qualche nostro proverbio viene a confermare della 
bontà di questo menu; e ’/ proverbio, sapete pur bene, n0 fala. 
(1) Quando fu fatto il vecchio lunario sarà stato così, ma oggi possiamo 
assicurare che l’Orada, miglior per qualità è quella che si pesca nel 
mese di Ottobre. 
Redazione 
