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(. Le ’Nframacchiate e le ’ Ntramacchiatelle si adope- 
rano per lo scorfano e la triglia; sono a tre fodere ed 
a maglie più o meno sottili. 
8. Infine il cwvonzo 0 parancaro, corrisponde al pala- 
mito ; le spèrte e catàtère sono le lenze e gli ami; la 
focina è la fiocina ; le nascite sono le nasse. 
Le specie di pesci che si pescano nelle aque di Mol- 
fetta sono: Le triglie (mullus barbatus, e mullus surmule- 
tus); però il surmuletus si pesca in poca quantità; i saraghi, 
le occhiate, il pesce S. Pietro, lo scorfano, il palombo, 
le vope, gli sgombri, le sardelle (cuplea sardina) ecc. 
Abbondano i merluzzi (merluezus esculentus), che in 
dialetto vengono chiamati nwzzi fino a che non rag- 
giungono la lunghezza di 30 a 40 ecm.; oltre tali dimen- 
sioni vengono chiamati papantuoni, appellativo che si 
dà in segno di spregio forse perchè la carne di tàli 
merluzzi è stopposa ed insipida. Abbondano altresì i po- 
lipi, e. in Aprile e Maggio, quelli di piccole. dimen- 
sioni vengono per ore intere sbattuti in terra affine di 
renderli teneri; vengono chiamati pulpetielli cazzati, e 
sì mangiano per lo più erudi come i calamaretti e la 
fragaglia che viene detta 7m4rosca (non sono che le 
piccole triglie novelle, dardoncini, che restano nel sacco 
delle reti tirate dalle bilancelle.) 
In Maggio e Giugno abbondano le sardine di pic- 
cole dimensioni che vengono chiamate sarachieddi ; si 
pescano a tonnellate e costituiscono un alimento molto 
ricercato dai poveri per il suo vile prezzo (talvolta 
sino 5 centesimi al Kg.). Le scorpacciate di sarachieddi 
crudi sono non di rado causa di malattie viscerali che 
hanno le forme e le conseguenze dell’ ileo-tifo ed af- 
fini, quando non sono il tifo petecchiale. 
