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la pressione. L’ acido, giunto alla parte superiore del sistema, è già vapore, 
e ivi vien ricevufo dat compressore. Da ciò consegue un incessante movi- 
mento circolare, cosicchè 1° acido carbonico circolante ne’ tubi di rado viene 
a mancare. 
I cilindri dell’evaporatore sono circondati da una soluzione di sale. 
Così la soluzione riceve il freddo dell’evaporazione. Nei vapori « Victoria » e 
«Hornsea » le pareti dell'ambiente freddo di conservazione sono provviste 
di queste canne e in queste scorre la soluzione di sale dell’ evaporatore, 
spintavi da pompé. I tubi dividonsi anche in gruppi con pompe rispettive. 
In questo modo si può raffredare un ambiente sino—a 10 Celsius, ed anche 
più in là. 
Tale il sistema Hall, che somiglia al sistema Windhusen - Riedinger, 
usato in Germania. Basasi sullo stesso principio dell'apparecchio Lind; solo 
che in quest’ultimo s’ adopera l’ ammoniaca, invece dell’acido garbonico. 
Però l'opinione che il ghiaccio tolga 1° aroma al pesce è falsa. Il gusto 
del pesce dipende più dalla maniera di conservarlo che dalla bassa tempe- 
ratura ; anzi il pesce col ghiaccio perde meno che la stessa carne. Certa- 
mente l’ aspetto del pesce perde molto: gli occhi s’intorpidiscono e la pelle 
non ha più lo splendore primitivo e diventa pero più dura. 
Nel 1899 un vapore peschereccio, la « Vietoria » portava una macchina 
per mantenere al pesce una bassa temperatura, di poi la ebbe anche la 
« Hornsea ». Le due macchine furono fornite dai sig. J. ed E. Hall delle 
Dartford Iron Works. I due appaeechi furono minutamente deseritti dal 
cap. di marina R. Dittmer. 
La macchina ideata dai srg. Hall è basata sul prineipio che nel pas- 
saggio di un corpo dallo stato liquido al gazoso o nella sua evaporazione, 
s'abbassa la temperatura degli oggetti circostanti al corpo, ed è composta: 
a) di un compressore 
b) di un condensatore 
c) di un evaporatore 
Il compressore comprime il gaz ricavato dall’ evaporatore. Nel conden- 
satore raccogliesi il.gaz, ad alta temperatura, già compresso, e dove esso 
viene raffredato. 
L’evaporatore, poi, è ua sistema di tubi nel quale l’acido carbonico allo 
stato liquido evapora. Si può arrivare ad ogni temperatura non al disotto 
di—60. Celsius. 
La produzione di insetti e crostacei per alimento dei pesci tenuti in vivaio 
d’aqua dolce. — Gli studi del Carbonnier hanno dimostrato che le sostanze 
vegetali messe per caso in una peschiera (per es. fieno non del tutto fer- 
mentato) dopo una pioggia, esercitano una pessima influenza sulle con- 
dizioni dell’aqua, tanto che i pesci, in un intervallo di tempo che può va- 
riare dai 5 m. a 3 h., muoiono. Al contrario piante quasi putrefatte, se 
introdotte nell’ aqua, favoriscono lo sviluppo del pesce. 
