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sua natura a rapido deperimento. La Neptunia ebbe occasione 
più volte di occuparsi delle questioni che si riferiscono all’ igie- 
ne nei riguardi delle pescherie e non mancò di raccogliere anche 
le informazioni che più specialmente si riferiscono ai mercati 
del pesce di Milano, di Venezia e di Chioggia, come quelli che, 
per la loro ubicazione, più direttamente interessano la Società 
Regionale Veneta e la Società Lombarda, delle quali la Neptunia 
ha l'onore di essere l'organo centrale sino dalla loro fondazione. 
Per la piazza di Milano le condizioni, nelle quali d’ ordi- 
nario si smercia il pesce di mare, sono veramente -- relata 
refero --- indecorose e tali da limitare il consumo del pesce 
in una città che dovrebbe invece consumarne moltissimo, non 
fosse altro che pel fatto di esserviin Milano più veneziani e in 
generale veneti di quanti ne abbia qualche città capoluogo di 
provincia veneta. 
Ma del mercato del pesce di mare in Milano non è qui ora a 
trattarsi desiderando invece far conoscere soltanto come si prov- 
veda dal comune di Venezia alla sorveglianza igienica del mer- 
cato del pesce. Desidero trattare di questo ora nella Neptunia 
per due ragioni, una d’ interesse locale, 1’ altra d’ interesse gene- 
rale. La prima si è che alcuni articoli riportati nella Nepfunia (È) 
dalla Gazzetta Commerciale di Venezia e trattanti appunto del 
servizio dei periti sul mercato fecero supporre a molti nostri lettori 
che le condizioni del mercato del pesce di Venezia, per quanto si 
riferisce alla sorveglianza sulla commestibilità dei prodotti, sieno 
deplorevoli. Ora, appurati i fatti, come ce ne correva l'obbligo, mi 
risulta invero, e lo mostrerò più sotto, tutto il contrario. D'altra 
parte, è d’interesse generale l’ agitare le questioni tutte che 
al mercato del pesce si riferiscono e far conoscere come si 
provvede in alcune città --- là dove i provvedimenti sono degni 
di nota --- anche ad ammaestramento ed a stimolo per altre. 
Ed in questo caso l’ organizzazione della sorveglianza sul 
mercato del pesce, come venne attuata dal Comune di Venezia 
è degna di essere additata ad esempio, per quanto non abbia 
raggiunto la perfezione, mentre purtroppo devesi constatare che 
in molte città d’Italia --- e delle più importanti per quanto sì 
(#) Vedi il numero del 15 Agosto p. p. a pag. 159 
