— 221 — 



ca. 100 000 Tdr. og ved Stedets Tuld«ted bliver over 60 000 Tdr. aarlig 

 fortoldet. Breslau laar al sin Sild over Stettin, da Fragten derfra Vaiid- 

 veien er billig. Foruden at der arbeides med Stettin, gjøres ogsaa For- 

 retninger gjennem Agenter direkte med Skotland og Sverige. Betingelserne 

 er o/M , men der betales almindeligt kontant mod 1 7o over Stedets 

 Disconto. Det er ogsaa her mest de større Kolonialfirmaer, der er Inde- 

 havere af Sildeforretning. Forretningsforholdene er gjennenigaaende sunde, 

 Fedsild er meget lidet kjendt paa dette Marked. 



Hamburg arbeider ogsaa i Sild ved Agenter. Det forekommer, at 

 der sendes Sild direkte til Breslau i Konsignation. 



Vi har i de senere Aar havt liden Glæde af den saltede Vaarsild, 

 og naar Sverige har havt sit rige Fiske, har det været et stort Sporgs- 

 maal for mangen en Kjøbmand, om de overhovedet skulde befatte sig med 

 Saltning af Vaarsild. I Vinter var det en Undtagelse. da det svenske Fiske 

 mislykkedes og ^/s af Vaarsildkvantumet kunde exporteres som fersk. At 

 Sildeperioden paa den svenske Kyst nu skulde være over for denne Gang, 

 er dei' vel liden Sandsynlighed for, men da kommer Vaarsildspørgsmaalet 

 atter frem, delvis Østlandssilden. I Aar har vi havt Anledning til at se, hvor 

 stor Betydning det svenske Fiske har paa den hele Sildeliandel og ikke 

 mindst paa den norske Sild. Straks Fisket begyndte i Nordfjord og senere 

 Vaarsildtisket, kom flere svenske Kjøbmænd og saltede samt kjøbte større 

 Partier salt Sild og deltog med en større Del i Exporten af fersk Sild. 



Ved Hjemkomsen til Sverige sorterede de Silden, den største for sit 

 eget Marked, og Resten blev skotsk behandlet for de russiske, tyske og 

 Indlandsmarkedenie; jeg har havt Anledning til at se denne Vare iaar i 

 Konigsberg, Stettin, Hamburg og Galizien. 



Enten nu det svenske Fiske fortsætter eller ei, er det for os at 

 nyttiggjore os al Indmadsild bedst mulig. Min personlige Opfatning og 

 Erfaring er den, at de Mærker og Kvantum, der ikke har sit Marked i 

 Sverige, Amerika og til Regning i Tysldand, delvis Skotland og Irland, 

 bor alle behandles paa skotsk og exporteres i skotske Tønder, helst af 

 120 Liters Størrelse. Der er jo gjordt endel Fremgang og Forsøg, og 

 iaar mere end noget Aar tidligere, men det er ikke alt tilfredsstillende 

 udført. Skal Silden faa en pen Farve og blive hvid i Kjødet, maa den 

 ganes fersk, og Silden bør røres i Salt i Balgen, førend den lægges i 

 Tønden, for at den skal blive jevnt saltet; dernæst maa man være forsigtig 

 og ikke bruge formeget Salt, de magrere Sildesorter udpines af Saltet, 

 bliver haard og usmagelig og taber betydeligt i Ydre. Vi er gjennenigaaende 

 tilbøielig til at benytte for meget Salt, især under Pakningen af Silden for 

 Export; det er billigere end Silden og derfor intet at spare paa. 



Ligeledes maa der indføres en ganske anden Nøiagtighed med 

 Sorteringen, og naar det angaar Pakningen, da ev der fremdeles mange, 

 der synes det snart kan være godt nok, istedetfor at saalænge der endnu 

 er Plads til en Sild i Tønden, skal den med. Der glemmes hvad Betydning 



