— 197 — 



Firma anskaffede Dampskib, «Anne Karoline», var medvirkende til, at 

 der paatænktes flere lignende Foretagender, hvorom tildels Vedkommende 

 henvendte sig til mig med Foresporgsler. I Aaret 1894 gav det saa 

 ualmindeligt lille Udbytte, som Sildeflskerierne bragte, ikke den mindste 

 Anledning at samle Udskudssild til dette Brug, da alt optoges paa en 

 eller anden Maade til Handelsvare. Nævnte Dampskib, der ogsaa i Aar 

 var sendt opover for at koge Sildetran, kom ikke i Virksomhed, og de 

 paatænkte nye Foretagender er heller ikke kommen til Udførelse. Der- 

 imod forlyder, at «Anna Karolines» Udbytte af forrige Aars Forretning 

 skulde være ret betydelig. 



Om Hermetik og andre Forædlinger af Fisk. 



Af saltet Torsk som Persefisk sendes stadig mindre Kvanta til 

 Byerne, overveiende til Kristiania, og Forbruget heraf stiger. 



Af Laberdan, saltet Torsk i Tønder for Belglen og Holland, har 

 enkelte Prøvesendinger været gjorte, flere paatænkte og der har været 

 saa mange Forespørgsler om Varens rette Behandling, at jeg har maattet 

 bestemme mig til at trykke en Anvisning dertil, som forhaabentlig inde- 

 holder en saa paalidelig Veiledning, at den, der retter sig efter den i alle 

 Dele, faar en pen og salgbar Vare. 



Jeg antager, at man med Udsigt til Held kunne søge at skaffe 

 Laberdan fra os Indgang i Rhinegnene, hvor Hollænderne har havt 

 Kunder for sin dyre Torsk, og jeg har erfaret, at Fiskeriagent Wester- 

 gaard anbefaler Forsøg dermed. De lavere Priser, vi med Fordel kunde 

 levere god saltet Torsk for, vikle rimeligvis sætte os istand til at 

 konkurrere med Fordel. Hos flere af dem, der hidtil har saltet Laberdan, 

 er der en Tilbøielighed til at benytte hertil Torsk fra Gydetiden, eller 

 som forøvrigt er af ringe Kvalitet, medens dertil kun bor benyttes den 

 fyldige, lubne, lyse og store Torsk, der findes i mindre Mængder sammen 

 med anden Fisk, væsentlig om Høsten og en Stund over Nytaar, og som 

 oftest falder sammen med Benævnelserne Revtorsk, Opsigfisk, Egfisk, Sild- 

 fisk m. fl. 



Om Hummerfiske. 



Dette drives slet ikke i Nordland, men som jeg før har oplyst, 

 ftndes der alligevel Spor af Hummer flere Steder saasom ved Skraaven, 

 i Gildeskaal og især i Ty sf jorden, idet man har faaet Hummer paa Smaa- 

 tine og ved Notkast Efter at have samlet en Del spredte, men tildels 



13* 



