IN 
en maaske ligesaa stor eller større del af landets befolkning nøie sig 
med et eller to fiskemaaltider pr. uge og betale disse noksaa høit; i 
større dele af indlandet er fisk en sjelden ret paa det daglige bord; 
og blandt de store, brede lag i Østlandets lavlandsbygder saavelsom i 
nogle større byer (deriblandt Kristiania) hører almindelig fersk fisk til 
luksusretterne, som kun nydes ved festlige anledninger. 
Vi er her inde paa ernæringsforhold af stor betydning i flere hen- 
seender: fra et fiskeristandpunkt betragtet maa dette forhold vække den 
største opmerksomhed, idet man deraf vil kunne erfare, i hvilken stor 
udstrækning det hele lands befolkning kan siges at lide under den nu- 
værende tingenes tilstand: langs store dele af kysten en overflod af dag- 
lig fisk, som ikke kan bringes op i nogen større værdi; inde i landet 
og 1 ikke faa byer en saa stor mangel paa ferskfisk og fiskespiser, at 
disse betragtes som festlige retter og betales langt høiere end fineste 
kjød og vildt. Samtidig som vi eksporterer fiskeriprodukter til et aarligt 
beløb af 45—50 millioner kroner, er samfærdselsmidlerne ordnet saaledes, 
at vi kan ,fiskeføde* en stor del af befolkningen for en bagatel, medens 
en andel del — store distrikter -— neppe faar en mundfuld saltvandsfisk 
pro persona oftere end et par gange aarlig, og da som en kostbar herre- 
ret ved et festmaaltid! 
Beregningerne over fiskeforbruget er en vidtløftig sag, og det fore- 
liggende materiale kan kun kaste streiflys over enkelte sider af sagen. 
For dog at kunne belyse forholdet saapas, at man kan faa nogenlunde 
veiledende data at holde sig til og omtrentlige aarlige summer at regne 
med skal her anføres nogle ,resultater*, som er fremkomne paa grundlag af 
før anstillede undersøgelser, men som for en ikke ringe del er skjøn og 
skjønsmæssige overslag. 
I landets 3 nordligste amter skulde mere end den halve befolkning 
antages at spise fisk 1 å 2 maaltider daglig, gjennemsnitlig hele aaret, 
det skulde blive ialt ca. 100 å 120 mili. kg. som efter en middelstor 
handelsværdi af bare 3—5 øre pr. kg. vilde blive mellem 4 og 5 millio- 
ner kroner. I amterne søndenfor til-og med de bergenhusiske skulde 
kvantum og værdi tilsammen være 92 millioner kg. værd ca. 6 millioner 
kr., kystamterne søndenfor Sletten og østenfor Lindesnæs kan neppe, 
efter beregningerne, antages at forbruge mere end 14 mill. kg. og 2 
mill. kr. 
Hvormeget den øvrige befolkning, navnlig i indlandsbygderne aarlig 
forbruger, kan man neppe have nogensomhelst begrundet formodning om, 
uagtet der ogsaa derom findes opstillet skjønsmæssige tal for nogle lo- 
kaliteter. Endel saltvandsfisk forbruges dog noget nær i alle distrikter, 
om end kun i form af spegesild og hermetiske varer, samt saltet og tør- 
ret fisk mere leilighedsvis. De foran nævnte tal skulde som resultat give 
