1. Praktisk veiledning i de forskjellige fiskesorters tilberedning og 
2. Navigationsundervisning. 
Hvad tilberedningsmaaderne angaar finder man, at hovedvægten 
bør lægges paa gjennemgaaelsen af allerede kjendte og benyttede metoder. 
Hovedopgaven for undervisningen maa da blive at faa bibragt eleverne 
forstaaelsen af, at en nøiagtig og omhyggelig behandling af fisken fra 
først til sidst er nødvendig, for at der kan skaffes en konkurrancedygtig 
vare. Samtidig faar man da ogsaa anledning til at paavise, 1 hvilke 
henseender der hidtil har været mangler ved behandlmgsmaaden af de 
forskjellige fiskesorter. 
Skal imidlertid undervisningen her kunne bringe noget positivt ud- 
bytte, maa den drives paa rent praktisk maade, saa at eleverne faar 
anledning ti) selv at gjennemgaa og udføre de forskjelligartede arbeider. 
Dette forudsætter imidlertid, at der haves tilstrækkeligt raastof for haan- 
den, og da dette til enhver tid ikke er lige let at skaffe tilveie for de 
forskjellige fiskesorters vedkommende, vil det formentlig være rigtigst, at 
der for hvert kursus vælges en bestemt tfiskesort, som hovedsagelig gjøres 
til gjenstand for behandling. Et kursus kunde t. eks. henlægges til en 
saadan tid, da der var rigelig tilgang paa sild, og hvor da dennes be- 
handling — ogsaa paa skotsk og hollandsk maner — blev grundig gjen- 
nemgaaet; for et andet kursus kunde man vælge en saadan tid, da det 
var let at skaffe tilveie torsk, sei o. 8. V. 
Undervisningen for de forskjellige kuld af elever vilde jo paa denne 
maade blive noget forskjellig; men lidt efter lidt vilde alligevel skolens 
arbeide i de forskjellige retninger blive kjendt, og spor af dens virksom- 
hed antagelig blive merkbare. 
Hovedvægten har hidtil ved skolen været lagt paa de hermetiske 
arbeider, og selvfølgelig maa disse for fremtiden heller ikke forsømmes. 
Imidlertid vil det dog muligens vise sig nødvendigt i nogen grad at ind- 
skrænke timetallet, ifald kursernes varighed ikke skal blive for stor. 
Som nyt fag ved skolen foreslaaes undervisning i navigation. Direk- 
tionen er med fiskeristyrelsen enig i, at havfiskets store opsving i de 
sidste aar har gjort kjendskab til navigation til en nødvendighed, og 
man finder, at netop ved en fiskeriskole hører undervisning i dette fag 
hjemme. 
Af de hidtil ved skolen læste teoretiske fag vil man kun foreslaa 
zoologi og kemi bibeholdt. Man anser det for ønskeligt, at eleverne 
bliver gjort noget nærmere kjendt med de fiskesorter m. m., som hos os 
og i andre lande er gjenstand for fangst, og at de vigtigste egenskaber 
ved de stoffe, som har fundet anvendelse i fiskeribedriften bliver kortelig 
omhandlet. Dette vil ikke lægge beslag paa mange timer, saa meget 
