— 169 — 
Ferskfiskhandelen 1905. 
Ferskfiskhandelen mellem Norge og Tyskland gaar stadig fremad, 
hvad importen angaar, det viser sig, at tyskerne bliver mere og mere en 
fiskespisende nation, thi selv om den tyske fiskeflaade forøges for hvert aar 
med større og mere hurtiggaaende baade, kan de dog ikke fiskeføde sig 
selv. Paa den varmeste aarstid kan det rigtignok ikke lønne sig at sende 
den ellers saa eftertragtede hyse herned, men fra høsten og fremover 
til paaske finder den altid afsætning. Priserne varierer jo noksaa meget, 
fra 10/15 optil 25/30 pf. pr. "> kg., men har dog priserne holdt sig 
mere stabile det sidste aar end tidligere. Kveiten fmder altid mere 
afsætning, og kan man altid gjøre regning paa bra priser, selv den uhyre 
store, som man tidligere ikke gjerne vilde have, gaar nu ethvert kvantum 
af. Kommer der vel meget en gang, saa lagres den 1 kjølerum, indtil 
den bruges. Det kan lønne sig for de finere fiskesorter, men ikke for 
de almindelige billige, dertil er omkostningerne for store. Sei har der 
i det sidste aar været mindre af end tidligere, det kommer selvfølgelig 
af feilslaaet fiske. Prisen har holdt sig i 10/12 pf. pr. '/2 kg. 
De finere fiskesorter som laks, ørret fandt hele sæsonen livlig af- 
sætning og for største delen ret høie priser. Forpakningen af fersk fisk 
har jo med aarene forbedret sig betydeligt, men bruges kasserne tildels 
for længe, saa det er ikke alene, at de holder daarlig sammen tilslut, 
men de indeholder efter min mening et smittestof, som gjør, at fisken let 
bedærves.  Noget man endnu desværre ofte hører klage over og med 
rette er ogsaa, at fisken hyppig er for gammel ved afsendelsen. Aalen 
behøves ikke nu absolut at være levende ved afsendelsen, naar den kun 
er spring fersk. Den er en eftertragtet artikel her. 
Tørfiskhandelen 1905. 
Ved aarets begyndelse var beholdningerne i Tyskland usedvanlig 
smaa, og da ny vare kom i markedet, var alt det gamle længst solgt. 
Trods det bedre fiske og det forøgede vegtkvantum af hængt fisk satte 
prisen ind meget høit, henimod 85 mk. for rundfisk. I august, sep- 
tember var stemningen flauere, men trods de høie priser blev konsumen 
god, saa at priserne avancerede endnu nogle mark. I endnu høiere grad 
end ifjor var kvantumet af smaasorter og rodskjær usedvanligt knapt, 
og disse sorter betaltes derfor meget høit, enkelte sorter som f. eks. 
zartfisk opnaaede uanede priser, ligetil 125/130 mk. pr. 100 kg. 
Da. lagerne baade i Norge, her og Italien er høist ubetydelige, vil 
den nye vare finde tomme og kjøbefærdige markeder, og det tør vel siges, 
at udsigterne for denne branche ligger gunstigt. 
