10 Franz Schleichert. 



Detmer 1) constatirte Diastase im Safte der Blätter von Sedin» marhnum, 

 im Safte von Impntiens Balsamhia und in 10 Tage alten, im Dunkeln er- 

 wachsenen Keimpflanzen von Pisum sativum -). 



Von hervorragender Bedeutung- für die Entscheidung der Frage nach 

 dem Vorkommen der Diastase in den Pflanzen war die 1S78 verötfentlichte 

 Abhandlung Baranetzky's ^). Um das Ferment zu isoliren, verfuhr er in 

 folgender Weise : Der wässerige Auszug aus den zerkleinerten Untersuchungs- 

 objecten wurde wiederholt mit 90 — 95procentigem Alkohol behandelt und der 

 entstandene Niederschlag wieder in Wasser aufgelöst. , Die abtiltrirte klare 

 Lösung enthält das Ferment. In dem eben beschriebenen Verfahren kann, wie 

 Baranetzky ausdrücklich bemerkt, das wiederholte Fällen mit Alkohol unter- 

 bleiben, sobald es sich nur darum handelt, das Ferment mittelst seiner lösenden 

 Wirkung auf Stärkekleister im Allgemeinen nachzuweisen. Baranetzky Hess 

 die erhaltenen diastatischen Lösungen auf 1 procentigen Stärkekleister ein- 

 wirken und erkannte an der bald eintretenden Vei-flüssigung des Kleisters 

 und an dessen Umwandlung in eine völlig klare Lösung die Anwesenheit des 

 diastatischen Ferments. Unter Anwendung des eben beschriebenen Verfahrens 

 untersuchte er eine Reihe von Pflanzen und Pflanzentheilen auf das Vor- 

 kommen stärkeumbildender J^rmente und constatirte die Anwesenheit der- 

 selben a. in stärkehaltigen Samen {FJiaseolus midtiflorus, Vicia Faba, Pisum 

 sativum, Polygonum Fagopyrum, Mirahüis Jalapa, Aesctilus Wppocastanum)\ 

 b. in stärkehaltigen Knollen (treibende Kartoffelknollen, treibende Knollen von 

 Gesneria harhata, Dioscorea Batatas, Iris germanica): c. in den Stengeln von 

 Phaseolus multiflorus, Vicia Faba, Pisum sativum; d. in den Blättern von 

 DaucKS carota, Brassica Rapa, Eriobotrya japonica, Acantkus cordifolia, 

 Echium qiganteum, Tradescantia zebrina, Veltheimia viridiflora. 



Die Untersuchung von stärkefreien Keservestoffbehältern (treibende 

 Mohrrüben, treibende Rüben) ergab, dass sich auch in ihnen ein sehr energisch 

 wirkendes diastatisches Ferment \'ortindet. 



1) Detmer, Landw Jahrb., Bd. 10, p 757. 



-') Erwäliiit sei noch, dass Hansen (Arbeiten des bot. Inst, in Würzburg, Bd. IIL, 

 S. 271) im Milchsaft von Ficm Carica das Vorhandensein eines diastatischen Enzyms nach- 

 weisen konnte. 



3) Baranetzky, Die stärkeumbildenden Fermente in den Pflanzen, Leipzig 1878. 



