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Wir gelangen also nach Wortiuanu schliesslich zu dem Resultate, dass 

 allerdings in manchen Pflanzen, namentlich in stärkereichen Keimpflanzen (Gerste, 

 Weizen u. s. w.), Diastase als besonderer Körper in freiem Zustande und in 

 erheblicher Quantität vorhanden ist, der die Stärkeumbildung direct vermittelt, 

 während dieser Process vielleicht in den meisten Fällen ohne Abspaltung 

 freier Diastasemoleküle vom lebensthätigen Protoplasma selbst vollzogen wird. 

 Die bezeichnete Thätigkeit des Protoplasmas mag in der That, wie auch ich 

 annehme, in gewissen Fällen die Amylumbildnng herbeiführen; indessen die 

 neuesten Arbeiten von Brown und Morris^) lassen doch keinen Zweifel 

 darüber bestehen, dass Wortmann's Untersuchungen vielfach nicht zu richtigen 

 Ergebnissen führten. Brown und Morris fanden selbst in vielen Blättern, 

 z. B. in denjenigen des Klees u. s. w., reichliche Mengen isolirbarer Diastase. 

 Diese Mengen sind so gross, dass sie weitaus hinreichen, um die die von den 

 Blättern gebildete Stärke zu verzuckern. Während Wortmanu die frischen 

 Blätter mit Wasser auszog, haben Brown und Morris die Blätter zunächst 

 rasch bei 40 — 50" C. getrocknet, dann feinstens zerrieben und dieses Pulver 

 der Stärkelösmig hinzugefügt. Frische zerkleinerte Blätter lassen sich eben 

 schwer völlig extrahiren, während das getrocknete Material alle Stoffe, die es 

 enthält, viel leichter an ein Lösungsmittel abgiebt und sich somit für die 

 Untersuchung auf Diastase im hohen Grade eignet, wie dies die Resultate 

 der englischen Forscher auch unmittelbar lehren. 



IL Allmähliches Auftreten und Vertheilung der Diastase 



in der Pflanze. 



Es ist wiederholt beobachtet worden, dass ruhende Samen und Knollen 

 nicht dieselben relati\' erheblichen Diastasemengen enthalten, welche man 

 später in den gekeimten Untersuchungsobjecten antrift't. So fand z. B. Detmer^), 



1) Vgl. Brown u. Morris, Journal of the chemical society, Mai 1893. 



Vgl. auch Naturw. Eundschau, hrsg. v. Sklarek, Jg. 8, jS'r. 40. 

 2} Detmer, Pflanzeuphysiol. Unters, über Fermentbildung und ferment. Processe, 

 1884, p. 46. 



