Das diasfafische Ferment der Pflanzen. 17 



Zellen beruht, währeiul das Ende dei Rulieperiode eintritt, wenn in jeder 

 Beziehung ausreichende Zuckermeng-en producirt werden. 



Was die Untersuchungen über die Vertheilung der Diastase in 

 den Pflanzen anbetrifft, so ist hier zunächst auf die Arbeiten von Payen und 

 Persoz^) hinzuweisen. Dieselben fanden, ebenso wie andere Beobachter, dass 

 das Ferment den ruhenden Kartotfelknollen fehlt und erst bei der Keimung 

 sich bildet: sie konnten dasselbe nur in den Knollen, nicht in den Keim- 

 trieben nachweisen. In den Knollen bildet es sich zuerst in der Nähe der 

 keimenden Augen und verbreitet sich erst allmählich nach dem Innern zu. 



Ueber die Vertheilung der Diastase in Samen liegen ebenfalls eine 

 Anzahl von Beobachtungen vor. Will-) verfuhr bei seinen bezüglichen 

 Arbeiten derartig, dass er eine grössere Quantität Pferdezahnmais in den 

 gequollenen Zustand versetzte und sodann an jedem einzelnen Korn die 

 Treniuuig des Keimes (sammt Schildchen) \on dem Endosperm bewirkte. 

 Hierauf wurden beide Theile getrennt von einander mit Glycerin behandelt 

 und der Auszug mit ätherhaltigem Alkohol gefällt. In dem sowohl aus dem 

 Endosperm als auch aus dem Keim erhaltenen Niederschlage konnte die Gegen- 

 wart von Diastase nachgewiesen werden. Den Untersuchuugsresultaten Will's 

 gegenüber sind indessen , wenigstens wenn dieselben auf ruhende Samen 

 bezogen werden sollen, gewisse Bedenken geltend zu machen''), denn es ist 

 möglich, dass bei der Quellung der Untersuchungsobjecte aus dem Embryo 

 Diastasemengen in das ursprünglich fermentfreie oder fermentarme P^ndosperm 

 übergehen, und in der That scheint Derartiges auch nach den Untersuchungen 

 von Krauch^) der Fall zu sein. Derselbe stellte seine Beobachtungen an 

 trockenen Früchten von Zea Moys an. Nachdem Keim und Endosperm von 

 einander isolirt waren, bereitete er aus beiden l'heilen wilsserige Auszüge 



1) PaA-en undPersoz, Aim. d. chim., T. 53, p. 73 'cit. nach Laudwirthsch. Jahrb. 

 Bd. YII, 1878. 



-I Will, Vgl. Krauch in Laiidwirthsch. Yersuchsstat., Bd. 23, 1879, p. 78. 



2) Dass im Eudosperni gekeimte r Samen Diastase wirklich Torhauden ist, hat 

 Krabbe , Pringsheim's Jahrb. f. -^viss. Bot. Bd. 21, Separ.-Abdr., S. 75) nachgewiesen. An 

 4 — 5 Tage alten Gerstenkeimlingen wurde der Embryo sammt Schildchcn vom Endosperm 

 abgetrennt. Dieses letztere enthielt sogar erheblich mehr Diastase als die Embryoneu. 



*) Krauch, Landwirthsch. Versuch.sstat. Bd. 23, 1879, p. 96. 



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