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Sachsse 1), welcher das aihnähliche Verschwinden der Stärke in einer der 

 lAii't ausgesetzten Stärkelösung- auf die Wirkung von Keimen zurückführt, 

 welche aus der Luft in die Flüssigkeit übergetreten sind. Auch Wortmann's 

 eigene, gelegentlich der Untersuchung von Milchsäften angestellte BeobachtuiTgen 

 Hessen verniuthen, dass unter bestimmten Verhältnissen die Ursache der auch 

 an festen Stärkekörnern auftretenden Corrusionen auf der Wirkung von Bakterien 

 beruhe. In geeigneten Gläsern wurden einestheils Milchsäfte, andereutheils 

 eine Hefezellen enthaltende Kohrzuckerlüsung mit kleinen Mengen fester Weizen- 

 stärke vermischt und die Mischungen längere Zeit ruhig stehen gelassen. Die 

 Untersuchung der Flüssigkeiten ergab, dass zwar in jeder derselben zahlreiche 

 Spaltpilze aufgetreten waren, aber nur in den ersterwälmten Corrosioneu der 

 Stärkekörner konstatirt werden konnten. Ks fragte sich, ob in diesem J'alle 

 die Spaltpilze als die Ursache der Lösungserscheinungen anzusehen wären. 

 Von Wort mann angestellte anderweitige Versuche, bei welclien er Bakterien 

 z. B. auf Kartottelstärke, auf die stärkehaltigen Cotyledonen von Phaseolus 

 und auf Weizenstärkekörner, die in eiweissreiclier Flüssigkeit \ertheilt waren, 

 einwirken Hess, zeigten ein negatives Resultat. Die Vermuthung, dass in 

 diesen Fällen den Bakterien ausser der Stärke ein anderer, direct als Nahrungs- 

 mittel dienender, oder leichter in ein solches umzuwandelnder kohlenstoif- 

 haltiger Nährstoff zur Verfügung gestanden haben müsse und dass deshalb 

 von den Organismen kein stärkeumbildendes Ferment, sondern ein pejitonisirendes 

 ]iroducirt worden sei , führte eine Moditication der Untersuchungsmethode 

 Wortmann's insofern herbei, als er nunmehr darauf achtete, die Nährflüssig- 

 keit der Bakterien so darzustellen , dass ausser Stärke keine andere leichter 

 zur Ernährung verwendbare Substanz darin enthalten war. Zu diesem Zwecke 

 fügte er zu einer bestimmten Quantität destillirten Wassers ein aus gleichen 

 Tiieilen von Kochsalz, schwefelsaurer Magnesia, salpetersaurem Kali und 

 saurem phosphorsaurem Ammoniak zusammengesetztes Nährstoffgemenge, so 

 dass die dadurch erhaltene Lösung die Concentration von lo/i,,^, hatte und 

 brachte mit der Lösung eine der Nährsalzmenge gleiche Quantität fester 

 Weizenstärke in Berührung. Die Mischung wurde hierauf unter Umschütteln 

 mit ein oder zwei Bakterientropfen (Bacterium termo) inticirt. Bereits nach 



1) Sachsse, Chemie und Phj-siokio-ie der Farbstoffe etc., Leipzig 1877, p. lüti. 



