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Diircliaus werthlos erscheinen dagegen die Angaben Wigand's i), nach 

 denen die Bakterien selbst bei der Stärke -Auflösung in den Zellen höherer 

 Pflanzen als Diastase erzeugende Urganismen tliätig sein sollen. Wigand 

 nimmt nämlich an, dass in einer freilich niclit näher präcisirten Weise aus 

 dem Protoplasma der Zellen Bakterien entstehen, die dann erst, indem durch 

 sie die An)ylum-Auflüsung vermittelt wird, z. B. eine normale Keimung be- 

 dingen. Diese Ansichten sind aber von Wigand durchaus nicht genügend 

 begründet worden, und es kami von einei' Bakterienbildung in der angegebenen 

 Weise natürlich überhaupt keine Rede sein. 



IV. Isolirimg", cliemische Zusammensetzung' und Eigen- 

 schaften der Diastase. 



Handelt es sich darum, die Frage zu entscheiden, welche Methode in 

 Anwendung gebracht werden soll, um eine Diastaselösung oder das Ferment 

 in fester Form zu gewinnen, so wird man je nach Umständen ein verschieden- 

 artiges Verfahren einhalten müssen. Kommt es nur darauf an, die Gegenwart 

 der Diastase in fermentreichen Pflanzentheilen, z. B. in gekeimter Gerste und 

 gekeimtem Weizen zu constatiren, dann ist es völlig ausreichend, das frische 

 oder getrocknete Untersuchungsmaterial in feinzerkleiiiertem Zustande mit dem 

 gleichen bis vierfachen Volumen Wasser zu extrahiren, um den p]xtract nach 

 dem Filtriren unter Beiuitzung von Stärkekleister auf Fermentgehalt zu prüfen. 

 Sind die Pflanzentheile, mit denen man experimeiitirt, diastasearm, so genügt 

 es allerdings auch noch in vielen Fällen, wie Baranetzkv") und Wort- 

 mann •^) zeigten, das Ferment einfach durch ICxtraction mit Wasser zu isoliren, 

 indem man nicht zu kleine Mengen (100 g) der Untersuchungsobjecte, am 

 besten nach möglichst schnellem Trocknen bei niederer Temperatur, in fein- 

 zerriebenem Zustande mit etwa ihrem gleichen Volumen Wasser übergiesst, 



1) Wigand, Bot. Hefte, Heft III: Das Protoplasma als Fermentoi'ganismus, Marburg 

 1888, p. 123 ff. 



2) Baranctzky, Die stärkeurubildenden Fermente in d. Pfiiuizen, Leipzig 1878. 



3) Wortmann, Bot. Zeitung, 1890, Jg. 48, Nr. 37—41. 



