Das diastatische Ferment der Pflanzen. 27 



2 bis 4 Stunden lang; unter liäutigeni rnirülii-en stehen lässt, tiltrirt und nicht 

 zu geringe Flüssigkeitsquantitäten des Filtrats auf Diastasegehalt prüft. In 

 vielen Fällen ist es indessen doch geboten, um eine einigermaassen concentrirtere 

 Diastaselösung zu erhalten, eine Methode in Anwendung zu bringen, welche 

 der Hauptsache nach von Payen und Persoz') ausgearbeitet worden ist. 

 Die sorgsam zerkleinerten Untersuchungsobjecte behandelt man mit dem 

 gleiclien bis doppelten Volumen Wasser, tiltrirt nach etwa 1 bis 4 Stunden, 

 fügt zu dem Filtrat wenig Alkoiiol hinzu, wodurch das Kiweiss abgeschieden 

 wird. Das P'iltrat von diesem Eiweissniederschlage wird abermals mit viel 

 Alkohol gefällt und der auf einem Filter gesammelte Niederschlag, welcher 

 allerdings noch keineswegs reine Diastase ist, in wenig Wasser aufgelös^t. 

 Zur weiteren Reinigung des Ferments hat man vielfach eine erneute Fällung 

 mit Alkohol angewandt Es ist indessen zu bedenken, dass der Alkohol, wie 

 wir noch specieller im X. Abschnitt sehen werden, die fermentative Kraft der 

 Diastase schwächt, und dass sich ferner die fermenthaltigen Niederschläge, 

 welche man durch Alkohol in wässerigen Lösungen erzielt, schwer zu Hoden 

 setzen oder schlecht abfiltriren lassen. Aus diesen Gründen erscheint es oft 

 geboten, um einigermaassen concentrirtere Diastaselösungen zu erhalten, die 

 ursprünglichen wässerigen Extracte aus den Pfianzentheilen einfach mit einem 

 grossen Alkoholüberschnss zu versetzen, den Niederschlag abzutiltriren, zu 

 trocknen und mit \\enig Wasser aufzunehmen. Diese Lösung ist endlich 

 noch eventuell von nicht gelösten Stoifen durch Filtration zu trennen. 



Neben der oben erwähnten Methode der fractionirten Fällung liaben 

 Payen und Persoz es versucht, auch dadurch eine Eiweissabscheidung resp. 

 Reinigung des Ferments zu erzielen, dass sie ihre Pflanzenextracte auf 70 «^ (_'. 

 erwärmten, das coagulirte Piiweiss abtiltrirten und das Filtrat mit Alkohol 

 versetzten. Dieser Methode gegenüber ist indessen geltend zu machen, dass 

 eine Temperatur von 70 ^ C, wie die Erfahrung gelehrt hat, in hohem Grade 

 schädigend auf die fermentative Kraft der Diastase einwirkt. 



Zur Gewinnung möglichst reiner Diastase, die z. B. der chemischen 

 Analyse behufs Feststellung der Zusammensetzung des Ferments unterzogen 



') Paj-en und Persoz, Ann. d. chini . Lllf, p. 73 (Auszug in Pog'geudortf's Ann. 

 Bd. 32, p. 182 i;.Jg. 1838'. 



