52 Franz Schleichert. 



Richtung fort. Wirkt Diastase anf Weizenstärkelcörner ein, so kann entweder, 

 freilich nur in seltenen Fällen, die Auflösung gleichmässig im ganzen Korne 

 geschehen, oder sie macht sich zunächst unter Bildung concentrischer Spalten 

 geltend, oder erfolgt derartig, dass von der Peripherie aus zarte Kanäle in 

 das Innere des Kornes vordringen. Baranetzky hat auch noch das Ver- 

 halten mancher anderen Stärkekörner beohachtet; es muss aber dem Leser 

 überlassen bleiben, die betreffenden Untersuchungen in der üriginalabhandlung 

 näher zu verfolgen. Ebenso wollen wir hier nicht auf eine Begründung des 

 von Baranetzky durch zahlreiche Beobachtungen erhärteten wichtigen Satzes 

 eingehen, dass die Auflösung der Stärkekörner in der lebenden Pflanze im 

 Wesentlichen genau in derselben Weise wie ausserhalb des Urganisnms erfolgt. 



Uebrigens haben verschiedene Forscher vor Baranetzky und nach 

 ihm das Verhalten der Stärkekörner in den Zellen der Gewächse beobachtet, 

 und namentlich sind hier zunächst die Untersuchungen von Gris') und 

 Sachs"-) zu erwähnen. Beide verfolgten den Stoffwechsel bei der Keimung 

 der Gräser eingehend, und der letztere hebt her\or, dass die Auflösung der 

 Amylumkörner im Endosperm erst beginnt, wenn die allerersten Keiraungs- 

 stadien bereits überschritten sind. p]s tritt dann zunächst in den dem Schildchen 

 des Embryo am nächsten liegenden Partien des Endosperms Zucker auf, der 

 allmählich auch in den Embryo übergeht. Die Stärkeauflösung selbst ist mit 

 der Entstehung von zarten Kanälen verbunden, welche, von aussen nach innen 

 sich vertiefend, nach und nach einen Zerfall der Körner herbeiführen. 



Der Vollständigkeit halber sei ferner auf die Untersuchungen \on 

 Wigand^), sowie von Brown und Heron^) über Stärkeauflösung bei der 

 Keimung der Gramineen aufmerksam gemacht. Sämmtliche Forscher, welche 

 hier genannt worden sind, gingen stillschweigend oder bewusst von der Ansicht 

 aus, dass die Diastase ausserhalb der Pflanze oder auch in den Zellen im 

 Stande sei, in die unversehrten Stärkekönier einzudringen. Bei einer solchen 

 Annahme schien es auch gar keine Schwierigkeiten zu haben, die Erscheinung 



') üvis, Ami. des Sciences Naturelles, -1. Scr. Botaii., T. 13, p. 106. 



2) Sachs, Bot. Zeitung 1862, p. 145. 



*) Wigand, Bot. Hefte III. Das Protoplasma als Fermentorganismus, p. 116 ff. 



*) Brown und Heren, Liebig's Ann. d. Chemie, Bd. 199 (1879), p. 206. 



