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liinzym in reichlicher Menge sich entwickelt, Aveini der freie atmosphärische 

 Sauerstoff nicht mangelt. Es bleibt noch zu untersuchen, ob bei der Keimung 

 der Samen in reinem Sauerstoff eine grössere Diastasemenge gebildet wird, 

 als dann, wenn die Keimung in atmosphärischer Luft erfolgt. 



Genaue Zahlen über die cheniisclie Zusammensetzung der Diastase hat 

 man, wie bereits in Abschnitt IV hervorgehoben wurde, noch nicht feststellen 

 können. Es ist aber höchst wahrscheinlich, dass die Fermente überliaupt den 

 P^iweissstoft'en chemisch nahe stehen oder gar der Gruppe der Eiweissstoffe 

 selbst zugehören. Hierauf deuten mit Rücksicht auf die Diastase namentlich 

 die Untersuchungen von Loew und Lintner, die wir im IV. Abschnitt 

 besprochen haben, hin, und wenn die Resultate derselben richtig sind, so darf 

 das Ferment nicht einmal als ein U.xydationsproduct der Proteinstoffe Itetrachtet 

 werden. Dass die Diastase nur bei Saiierstoft'zutritt in den Pdanzenzellen 

 entsteht, bleibt trotzdem ^•erstäMdlich, denn sie ist als ein Product des Proto- 

 plasmas anzusehen , und dieses kann bekainitlich viele seiner P^unctionen nur 

 bei Sauerstoff'zutritt geltend macheu. 



Diese Anschauung wirft auch ein Licht auf die Resultate der schon 

 vor fast 100 Jahren ausgeführten Versuche von Cruikshank^). Derselbe 

 fand, dass sich in (Tcrstenkeimlingen nur bei Zutritt des freien Sauerstotts 

 Zucker bildet, während diese Zuckerbildung (und natürlich auch die Keimung) 

 unterblieb, wenn die Gerstenkörner in Wasserstottgas oder Stickstoffgas ver- 

 weilt hatten. In diesen letzteren Fällen war offenbar kein starkeumbildendes 

 Ferment erzeugt worden. 



Mit den von Detmer-i über die Entstehung der Diastase bei höheren 

 Pflanzen festgestellten Thatsachen stimmen die Beobachtungen von Wort- 

 mannS), welche derselbe über die Bildung des Fermentes in Bacterien an- 

 stellte, überein. Eine Auflösung von Xährsalzen in destillirtem Wasser wurde, 

 um die Luft aus derselben auszutreiben, längere Zeit gekocht. Das ver- 

 schlossene Gefäss wurde abgekühlt und die Flüssigkeit schnell mit Stärke 



1) Ciuiksliank, Scherer's allg. Jouvn. d. Clicmii', Leipzig 1798, Bd. I, p. 637. 



-) Dituici-. Bot. Zeitung, 1883, Jsr. 37 und Pflanzeiiphj'siolog. TJntersuchiuigen über 

 Fcrmentbilduug und fernuntatiTC Processe, Jena 1884, p. 44. 



3j Wort mann, Untersuchungen üb. d. diast. Fcrm. d. Baiterien , Zeitschr. f. phj-sio- 

 logisehe Chemie. Bd. VI. Heft 4 und 5. p. 306. 



