Ikis diastotischf Fermriif der J'tldii-cn. 73 



Berühriiiio- g-ebraclit worden waren, selbst im Laufe mehrerer Tage keine 

 Zuckerbildniio- her)jeifiihrten. Diese Experimente sind ebenso wie diejenigen 

 über die Stärkeumbildung- durch Diastase bei (Tegenwart \ün Säuren bei ge- 

 wöhnlicher Zimmertemperatur ausgeführt worden.') 



Die hier geltend gemachten Thatsachen, namentlich diese, dass kleine 

 Säuremengen die Diastasewirkung begünstigen, beanspruchen sicher ein pflanzen- 

 physiologisches Interesse. Die Zellen des Parenchyms, in denen vor allem 

 die Stärkewandernng erfolgt, zeichnen sicli bekanntlich durch saure Reaction 

 ihres Zellsaftes aus, und sehr allgemein beobachtet man auch sogar einen 

 täglichen Wechsel der Aciditätsverhältnisse dieses Zellsaftes. Freilich erfolgen 

 die enzyraatischen Vorgänge im Protoplasma, und für einige concrete Fälle 

 ist die alkalische Reaction desselben nachgewiesen. Indessen es liegt kein 

 Grund vor, anzunehmen, dass die Reaction des Plasmas nicht auch unter 

 Umständen oder auch in besonderen Geweben eine schwach saure sei. Auf 

 jeden Fall wird man voraussetzen dürfen, dass die Reactions Verhältnisse des 

 Protoplasmas durch diejenigen des Zellsaftes beeinflusst werden können und 

 somit auch ein Wechsel der ersteren massgebende Bedeutung für den Verlauf 

 der Stärkennibildung durch Diastase gewinnen kami. 



Man hat sich auch die Frage vorgelegt, ob ein enzymatischer Prozess 

 durch den gleichzeitigen Verlauf eines in derselben Flüssigkeit zur Geltung 

 kommenden anderen fermentativen \'organgs beeintinsst werde. 2) Sichere 

 Beweise für eine ganz directe Wirkung solcher Prozesse auf einander liegen 

 nicht vor: wohl aber ist vorauszusetzen, dass eine indirecte Beeinflussung 

 namentlich dann statttinden kann, wenn die. eine Umsetzung mit Reactions- 

 ändernngen der Flüssigkeit Hand in Hand ging. Verlaufen zum Beispiel 

 Stärkeumbildungen durch Diastase und Amygdalinspaltung durch Emulsin neben 

 einander, so werden das entstehende Bittermandelöl und die Blausäure gewiss 

 die Diastase in bestimmter Weise afticiren und ihre Wirksamkeit verändern. 



Auch für eine directe Beeinflussung der enzymatischen Kraft der 

 Diastase durch niedere Organismen (Sjialtpiize und Pilze) liegen keine absolut 



i"» Einige weiten' Beübaihtungen vevgi. LintiuT, Jouni. f. prukt. Clu'iuit' 1887, p. 488 

 und Lot-w, Journ. f. prakt. Chemie, 1888. p. 104. 



2) Yergl. A. Ma}-^!-, Dii' Li'hvi- von Jin chemischen FeriiienteTi. Heidelberg 1882, p.99. 



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