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Ein weiterer diireligreifeiider Uiiter.scliieel zwiselien den sogenannten 

 nngetbrmten nnd geformten Fermenten besteht darin, dass die ersteren in der 

 Regel, freilieli nicht immer, aus den Zellen, welche sie erzeugten, ohne ihre 

 Wirksamkeit einzubüssen, isolirt werden koinien, während die letzteren im 

 Gegensatze hierzu eben selbst Organismen repräsentiren. 



Nach dem Gesagten erscheint es geboten, überhaupt nicht mehr von 

 ungeformten und geformten Fermenten zu i-eden, sondern diejenigen Körper, 

 welche man seither in die erste Kategorie stellte, einfach als Fermente oder 

 Enzyme zu liezeichnen und den Ausdruck ..geformte Fermente" überhaupt 

 nicht mehr zu gebrauchen. 



Im vierten Abschnitt wurde bereits betont, dass die Diastase als ein 

 besonderes chemi^^ches Individuum, welches mit den Eiweissstotfen auf jeden 

 Fall nahe verwandt ist oder der (iruppe dieser Körper selbst zugezählt 

 werden mnss. anzusehen ist. Mit einer solchen .Auffassung steht die That- 

 saehe der directen Abstannnung iles Ferments vom lelienden Protoplasma 

 durchaus nicht im Widerspruch, und auch viele andere Erfahrungen fügen 

 sieh ihr zwanglos. 



Brown und Heron i) haben zuerst die Anschauung vertreten, nach 

 welcher selb.st noch die isolirte Diastasesubstanz gewissermaassen Theilchen 

 des Zellenprotoplasmas darstellt, denen gewisse Eigenschaften des lebenden 

 Protoplasmas anhaften. Die genannten Forscher suchten ihre Auffassung 

 durch den Hinweis auf das Ergebniss eines merkwürdigen Experiments zu 

 begründen, bei dessen Austühruug sie einen schwach diastatisch wirkenden 

 Extract aus gekeirater Gerste einige Stunden lang bei 30" mit Hefe in 

 Berührung Hessen. Die diastatische Kraft der Lösung soll dadurch bedeutend 

 gewachsen sein, obgleich die Hefe an sich nicht stärkeumbildend zu wirken 

 vermochte. Brown und Heron glauben nun dieses Versuchsergebniss nur 

 durch die Annahme erklären zu können, dass das lebensthätige Protoplasma 

 der Hefe die Eiweissstoffe im Gerstenextracte in specitischer Weise beeintiusst 

 und damit die Bildung neuer Diastasemengen, resp. eine Erhöhung der fer- 

 mentativen Kraft des Auszugs herbeitührt. P^benso soll auch das Protoplasma 

 z. B. bei der Keimung der Samen die Eiweissstotfe in Diastase überführen. 



') Brown und Heron. Liebig's Ann. d. Chemie. Bd. 199. S. 251. 

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