86 Franz Sclileieheit. 



Natur entsprecheiulen Form anziieig-nen. Dag-egen wollen wir zunächst die 

 ( )xyciationshypotliese von Traube^) niilier ins Auge fassen. 



Traube stellt die freilich nicht begründete Ansicht auf, dass die 

 Diastase eine niedere Oxydationsstufe des Amylums sei. Das Ferment soll 

 dann bei der Amylum-Umbildung der Stärke Sauerstoff entziehen, selbst eine 

 Oxydation erfahien und dadurch in Zucker übergehen, während das reducirte 

 Amyluni nun seinerseits wieder wie die ursprüngliche Diastase wirkt. P^ine 

 Kritik dieser Hypothese ist überflüssig, da sie mit keiner unserer heutigen 

 Anschauungen über die Diastase, die Stärke und den Zucker in Einklang zu 

 bringen ist. 



Nach Liebig-) stellen die Fermente stickstoffhaltige Substanzen dar, 

 welche sich in ehiem Znstande der Zersetzung befinden. Diese Zersetzung 

 ruft eine Bewegung der Atome hervor, die, indem sie auf andere Körper 

 übertragen wird, die chemische Veränderung, z. B. Spaltung derselben, bedingt. 

 Auch für diese Zersetzungshypothese Liebig's bietet die Erfahrung keine 

 genügenden Anhaltspunkte dar. 



Adolf Mayer'') untersuchte die Frage, ob man die Wirkung der Fer- 

 mente nicht durch die Annahme erklären könne, dass dieselben andere Körper 

 zur Wasseraufnahme, welche ja eine so grosse Rolle bei dem Verlauf enzy- 

 matischer Prozesse spielt, disponiren. Thatsächlich wissen wir, dass das 

 Chlorcalcium dem Kochsalz die P'ähigkeit ertheilt, grosse Feuchtigkeitsmengen 

 zu binden, und wenn man einmal Kochsalz allein und Chlorcalcium allein, in 

 anderen Versuchen aber (^emenge beider Körper der feuchten Luft aussetzt, 

 so ist die Hygroskopicität der Geraische weit grösser, als diejenige ihrer 

 isolirt benutzten Componenten. Ebenso könnten die Fermente, indem sie 

 Wasser binden und dasselbe dann auf andere Körper üliertragen, die Um- 

 wandlung der letzteren herbeiführen. A. Mayer prüfte die Hypothesen ein- 

 gehender; er kommt aber zu dem Resultate, dass die Thatsachen nicht zu 

 Gunsten derselben sprechen. 



Ferner kami man fragen, ob die Fermente, wenn sie ihre Thätigkeit 

 entfalten, nicht in vieler Beziehung äludich wirken, wie z. B. Schwefelsäure- 



1) Traube, Theorie der Fermentwirkuiigen, Berlin 1858, S. 30. 



2) Lifbig, Ueber Gäliruug, Quelle der Muskelkraft und Ernährung, 1870, S. 5. 



3) A. Maj-er, Die Lehre y. d. chemischen Fermenten, 1882, S. 104. 



