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zug der Einfachheit und Schärfe der Charactere in Anspruch 

 nehmen. 



Dafs die bisherige Eintheilung auch in Bezug auf die 

 sogenannte natürliche Gruppirung grofse Mängel hat, ist, wie 

 aus den vielen Versuchen einer neuen Classification hervor- 

 geht, allseitig bemerkt worden. Hat es irgend einen Vortheil. 

 Petromyzon und die Myxinoiden zu vereinigen , oder die 

 Selachier und Knochenfische, oder die Frösche und Salaman- 

 der ? Stehen die Chelonier etwa natürlich bei den Eidechsen 

 und Schlangen ? Hat man nicht Ursache, zu der alten Ansicht 

 zurückzukehren, die Urodela (Saurobatrachia Huxley) mit den 

 Sauriern und die Cöcilia mit den Schlangen zu vereinigen ? 



In einer ausführlichen , von vielen Abbildungen begleite- 

 teten Abhandlung soll über diese Punkte, wie überhaupt über 

 alle Details dieser Untersuchung, weitere Auskunft gegeben 

 werden.* 



6, Sitzung am 13. Januar 1874. 



Prof. T h a e r sprach j,über die Darstellung des Fleisch- 

 extractes." — Redner begleitete seinen Vortrag — um die 

 Vorgänge bei der Fleischextractfabrikation zu veranschaulichen 

 — mit einer Reihe von Experimenten. Er zerhackte zunächst 

 das rohe Ochsenfleisch, laugte es mit kaltem Wasser aus, 

 kochte dann das Filtrat, filtrirte das coagulirte Albumin ab 

 und dampfte schliefslich die Brühe im Wasserbad bis zur Syrup- 

 consistenz ein. Die auf diese Weise gefertigte syrupartige 

 Masse ist das Fleischextract, 



Hierauf kochte Redner das bereits ausgelaugte Fleisch 

 und gewann dadurch Leim und Fett. Endlich wurde die ausge- 

 kochte Fleischmasse getrocknet und auf diese Weise das so- 

 genannte Fleischmehl erhalten, das zur Viehfütterung und 

 als Dünger noch Verwendung findet. 



Redner führte weiter aus, dafs von 100 Thln. frischen 

 mageren Ochsenfleisches etwa 6 Theile im kalten Wasser 

 löslich sind, von denen wieder 3 Theile beim Kochen coagu- 

 liren und als Albumin ausgeschieden werden, und somit nur 

 3 Theile fester Substanz in der Brühe verbleiben. — Im 

 Grofsen gewinnt man von 30 Pfund frischem Muskelfleisch 



