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Von der Veränderung der Reactionszeit bei pathologischen 

 Füllen kann eine ähnliche Anwendung gemacht werden, wie 

 ich sie beim Geruchsinn angedeutet habe. 



Wir müssen aber jetzt fragen, wie vielerlei Geschmacks- 

 qualitäten gibt es? 



Die Antwort, welche diese Frage erhalten wird, wird uns 

 zeigen, dass der Geschmackssinn im Vergleiche mit dem quali- 

 tätenreichen Geruchssinn ein qualitätenarmer Sinn ist. 



Wenn man nämlich vollkommen reine Geschmacksreize 

 auswählt und auf die Schmeckflächen wirken lässt, so nimmt 

 man nur vier Qualitäten wahr, nämlich : Bitter, Süß, Sauer und 

 Salzig. 



Was vermieden werden muss, um eine reine Geschmacks- 

 empfindung zu erhalten, ist, dass der applicierte Reiz nicht 

 gleichzeitig die an den Schmeckflächen endigenden Gefühls- 

 nerven erregt und dass dem applicierten Reize nicht auch die 

 Eigenschaft zukommt, sei es von vorne oder von hintenher, in 

 flüchtiger Form in die Nase einzudringen und die Geruchs- 

 nerven zu erregen. 



Wenn wir von einem brennenden oder stechenden Ge- 

 schmack sprechen, wie bei Pfeffer und Paprika, oder von einem 

 prickelnden Geschmack, wie bei moussierenden Getränken, so 

 ist das entweder keine oder keine reine Geschmacksempfindung, 

 sondern eine nur von den Gefühlsnerven der Zunge ausgelöste 

 Empfindung oder eine solche, wo der Geschmacksempfindung 

 eine Gefühlsempfindung beigemischt ist. 



Aus Geruchs- und Geschmacksempfindungen zusammen- 

 gesetzte Empfindungen, die wir nur auf den Geschmack be- 

 ziehen, sind noch häufiger, denn Reize, die Geruch und Ge- 

 schmack zugleich hervorrufen, sind etwas ganz Gewöhnliches. 



Führt nun der Mensch Substanzen, die beide Eindrücke 

 hervorrufen, oder auch rein riechende Substanzen in die Mund- 

 höhle ein, weil sie Bestandtheile von Speisen und Getränken 

 sind, so bezieht er den Eindruck, den sie auf ihu machen, auf 

 den Geschmack und es haben die meisten Menschen in der 

 That keine Kenntnis davon, wie viele ihrer Geschmacksempfin- 

 dungen eigentlich dem Gerüche angehören. 



Erst wenn man seine besondere Aufmerksamkeit auf 



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