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keiten. Gourmandise bildet sich dagegen erst beim Erwachsenen 

 aus. Erst dieser wird in bestimmten Lebensverhältnissen, wenn 

 er sich immer mehr in der Welt der gustatorischen Gerüche 

 orientiert, zum wirklichen Gourmand. 



Die reinen Geschmacksqualitäten sind also Süß, Sauer, 

 Bitter, Salzig und es ist durch die Thatsache des Vorherrschen» 

 der einen oder der anderen dieser Qualitäten auf den verschie- 

 denen Schmeckflächen wahrscheinlich geworden, dass diese Qua- 

 litäten an viererlei specifisch verschiedene Fasern gebunden sind. 



Öhr wall suchte nun dieser Lehre neue Stützen zu ver- 

 leihen. 



Er besah in einem vergrößernden Hohlspiegel seine Zunge 

 und applicierte auf die einzelnen, an derselben sichtbaren pilz- 

 förmigen Papillen, deren aber jede meist mehrere Geschmacks- 

 knospen enthält, mittels feiner spitzer Pinsel Lösungen schmecken- 

 der Substanzen von passender Concentration. 



Er wählte dazu Zucker, Chinin, Weinsäure und Kochsalz. 



Er fand nun, dass einzelne dieser Papillen auf Zucker, 

 Chinin und Weinsäure reagierten, andere dagegen nur auf zwei 

 dieser Substanzen, wieder andere nur auf Zucker oder Wein- 

 säure oder Kochsalz allein. 



Man muss daraus schließen, dass verschieden percipierende 

 Enden in mannigfach verschiedener Vertheilung an den einzelnen 

 Papillen vorhanden sind. 



Den subjectiven Gerüchen (Parosmien) analoge subjective 

 Geschmäcke (Parageusien) sollen bei Kranken, Hysterischen, 

 Hypochondrischen, Irren vorgekommen sein, müssen aber seltene 

 Ereignisse sein, da genauere Beobachtungen nirgends darüber 

 verzeichnet sind, welche sich für die Lehre von den Geschmacks- 

 qualitäten verwerten ließen. 



Dagegen sind andere Erfahrungen für diese von großer 

 Wichtigkeit geworden, welchen keine analogen Erfahrungen 

 beim Geruchssinn an die Seite gesetzt werden können. 



Die eigenthümlichen Wirkungen, welche gewisse, dem 

 Thier- oder Pflanzenreiche oder auch der chemischen Synthese 

 entstammende Gifte an bestimmten Theilen des thierischen 

 Organismus entfalten, haben schon oft für die Studien von 

 physiologischen Vorgängen im Organismus große Dienste ge- 



