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«MEPTUNIA» 
31 Maggio 1908 


Per la coltivazione intensiva delle 
anguille in aque dolci. 
In seguito all’ampio riassunto che abbiamo dato del ma- 
gistrale lavoro di Arturo Bellini nelle coltivazioni di an- 
guilline in aque salse ed al cenno fatto in nota allo stesso 
riassunto sulla relazione presentata nel settembre 1903 dal 
prof. dett. Levi Morenos al Congresso degli Agricoltori Ita- 
liani in Udine sull’ opportunità di utilizzare le anguilline 
‘marine per coltivazioni in aque dolci, ci viene richiesto da 
vari abbonati copia di questa relazione. 
Crediamo perciò non inutile che la « Neptunia » ritorni 
fessor Levi Morenos svolse la sua relazione verbalmente su 
dei semplici appunti. 
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sull’ argomento anzitutto per avvertire che nel 1903 il pro- 
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La relazione fu però ottimamente riassunta dal bravissi- 
simo segretario del Congresso ed il riassunto fu pubblicato 
nel bollettino quindicinale della Società degli agricoltori ita- 
liani (1904). Crediamo però fare cosa gradita 
cando qui in « Neptunia » quel riassunto che ora alla di- 
stanza di pochi anni torna veramente di attualità essendo 
le previsioni del Levi Morenos confermate dalle splendide 
ripubbli- 
esperienze del Bellini sulle quali è doveroso richiamare la 
attenzione dello Stato e dei privati. 
Il prof. Levi Morenos fa notare, quale premessa 
alla sua relazione, con dati statistici e citando i 
lavori speciali di Albertoni, Celli, Manfredi, Nice- 
foro, Novi, Serafini, Zagato, come le classi lavora- 
trici italiane soffrano per deficenza di alimentazione, 
azotata. Questa deficenza non è causata solo da cat- 
tiva distribuzione del prodotto ma in verità, e più 
che tutto, dalla ricchezza nazionale, 
‘dalla povertà di produzione. 
Il relatore ricorda i dati raccolti dal Tiravoni I. 
deficenza di 
nel lavoro: Patrimonio e reddito di alcune nazioni 
civili, che mostrano come il prodotto annuo delle 
varie nazioni europee, se fosse distribuito in parti 
eguali, darebbe per ogni gruppo di 5 persone il se- 
guente reddito annuo : 
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« Ravvicinate queste cifre -— dice il Levi Mo- 
renos — che constatano la povertà della produzione 
italiana, con quelle che vi mostrano la deficenza 
di alimentazione azotata nelle classi lavoratrici, e 
ne avrete più che mai evidente 1’ urgenza di au- 
mentare la produzione delle cose necessarie alla vita, 
e sovra tutto di quelle che ci danno | elemento 
primo per la rigenerazione somatica del popolo 
nostro, dico la materia alimentare azotata ». 


Ma se l'Italia è ancora una nazione povera, 
se è la patria di malnutriti lo si deve in ultima 
analisi a questo: che noi non sappiamo utilizzare 
tutte le forze produttive possedute dalla nazione. 
« Ed ecco, o signori, continua il relatore la 
finalità altissima alla quale s' ingrana la modesta 
opera dell’ aquicultore, ecco la coordinazione di fi- 
nalità, che mi apparve manifesta nei temi che vi 
vennero sottoposti. i i) 
« Voi agricoltori siete già chiamati ad aumen- 
tare potentemente la ricchezza nazionale ed il quan- 
titativo di azoto assimilabile all’ uomo. 
« Ma non possiamo, non dobbiamo più arre- 
starci alla coltivazione della sola terra emersa ; 0- 
vunque si trovano le condizioni convenienti alla 
produzione di alimento azotato bisogna approfitarne, 
se vogliamo togliere il substrato alle più gravi in- 
fermità fisiche del corpo sociale italiano, cioè la 
denutrizione cronica che affligge tanti lavoratori 
nostri. 
« Ed oggidì il concetto che il suolo aqueo, 
come il terreno agrario, sia coltivabile; che gli a- 
nimali agricoli, come i terricoli, sieno allevabili, e 
non soltanto catturabili come ce li offre natura, 0g- 
gidì, ripeto, questo concetto elementare comincia a 
farsi strada anche in Italia, ma non s’ intende an- 
cora tutta V immensa importanza che lo sviluppo 
dell’ industria aquicola presenta per la produzione 
rapida e diretta di alimento azotato ; non si vede 
come, in determinati casi gli animali aquicoli  deb- 
bano essere prescelti quale mezzo per trasformare in 
materia azotata assimilabile certi prodotti non diret- 
tamente utilizzabili dell’ uomo. 
« Voi agricoltori per produrre la materia azo- 
tata per eccellenza, la carne, dovete dare alimento 
al terreno — i concimi — dovete produrre e rae- 
cogliere e lavorare i foraggi; 
getali (mediante gli allevamenti nella stalla o nel 
trasformare poi i ve- 
pascolo) in carne bovina, ovina 0 suina. Orbene, in 
alcuni casi si può abbreviare questa serie di tra- 
sformazioni ed utilizzare quindi una maggiore som- 
ma di energie creative. 
« AI estremo margine della 
sorge una fabbrica di concimi chimici che nelle sue 
Laguna Veneta 
manipolazioni, utilizza pure non poca materia orga- 
nica, ch’essa riceve dalla città e dalla laguna. 
« N sangue ed altri rifiuti del macello, gli a- 
nimali sequestrati sui mercati come avariati, i ca- 
scami delle pescherie, quintali e quintali di erc- 
stacei — tutto questo materiale organico viene reso 
inorganico e portato, concime chimico, nel terreno 
che darà un prodotto vegetale povero di albumina, 
che poi si trasformerà nella stalla o nel pascolo in 
albumina animale. Orbene, mediante la coltivazione 
