


























‘ca, Svezia, Italia, Egitto e Turchia, come si rileva dalle 
omunicazioni fornitemi da diverse Camere di Commercio. 
| Per ciò che risguarda la Danimarca, il dott. Lindean 
riferiva: « La pesca dell’ anguilla è innegabilmente uno dei 
mi più importanti delle pesche danesi. La raccolta dell’ an- 
villa migratoria è ben produttiva nei mesi di settembre ed 
ottobre. Si può calcolare che il prodotto di queste pesche dà 
un reddito medio annuo di un milione dli Corone (1.300.000 
e it. circa), quanto dire 800 mila Kg. circa. Di questi una 
va in Germania allo stato fresco. » Ed a proposito della 
vezia, il dott. Lundberg scriveva : « La pesca delle anguille 
Migranti si esercita con profitto dal settembre all’ ottobre in 
una ventina di località comprese nelle provineie di Stoccolma, 
Ostgotland, Kalmar, Blekingen, Sehonen ece. Il prodotto di 
tale pesca si aggira sui 350 mila Kg. di cui un terzo circa 
va in Germania e il resto viene salato e affumicato per il 
consumo interno. » Da tutto ciò si desume che la Germania 
importa complessivamente ogni anno dalla Danimarca e dalla 
Svezia circa mezzo milione di Kg. di anguille nei mesi di 
settembre e ottobre, Che queste poi vengano per la massima 
parte affumicate a seconda del bisogno (giacchè quelle an- 
guille vengono conservate entro a vivai galleggianti buche- 
rati chiamati Drebeln 0 Aalhasten) si rileva dal Rendiconto 
annuale della Camera di Commercio di Flensburgo e da una 
Comunicazione del Presidente della Camera di Commercio di 
Amburgo. 
Per ciò che particolarmente riguarda l’ importazione in 
Germania di anguille fresche italiane (comacchiesi, venete, 
È) mi mancano ì dati per poterne stabilire l’ entità. Perciò 
su questo punto devo, mio malgrado, tacermi. La stessa cosa 
dieasicirca la grande importazione che dal 1903 vien fatta dal- 
l'Egitto (Laguna di Menzaleh) e dalla Turchia (Lago Burù.) In 
tutti i modi però bisogna riconoscere che il fatto che alcune 
case commerciali hanno dovuto orientarsi verso così lontane 
regioni per trovarvi delle anguille, costituisce una prova 
sintomatica ed evidente della insufficenza della produzione 
nguillifera della Germania. 
«Ciò che, collegato a quanto ho precedentemente esposto, ci 
riconduce al nostro punto di partenza, e cioè che le anguille 
che la Germania importa dall’ estero essendo destinate a sOp- 
perire in parte all’ attiva richiesta che se ne fa, il prezzo 
delle medesime deve per necessità mantenersi elevato, tanto 
in quei mesi (dal dicembre all’ aprile) in cui essendo 
ben rare le anguille che si pescano in Ger mania, si è costretti 
a far ricorso a quelle d’ Italia le quali, per giunta, costano 
meno di quelle tedesche, danesi, 


svedesi, turche ed egiziane. 
È IV. — Ho sostenuto che l’ elevazione del prezzo al quale 
4 mantiene l’ anguilla sul mercato germanico è determinata 
anche dull’ esportazione che si fa di grandi stocks di an- 
 guille affumicate. E credo di essere nel vero. Infatti, a pre- 
scindere anche dalla circostanza che l’ esportazione di tali 
anguille prova solo aumento del commercio e non già della 
produzione anguillieola nazionale e che l’ esportazione stessa 
Significa che la collocazione all’ estero è più vantaggiosa che 
nella Germania, — egli è ben sicuro che il prezzo dì quelle 
che Festeranno sui mercati alemanni (non importa se origi- 
marie od estranee) salirà in ragion diretta delle quantità che 
si esportano. È verissimo che, specie da qualche anno, 1’ af- 
fumicazione delle anguille ha assunto in Germania un’ assai 
considerevole importanza, ma è altrettanto vero che se il 
consumo di anguille affumicate è colà molto energico ed e- 
steso, anche l’ esportazione che se ne effettua in Austria-Un- 
gheria, in Rumania, in Bulgaria, in Bosnia, in Inghilterra, 
da Francia, in America, non è meno ragguadevole ed attiva, 




ciò che, a mio vedere, avvalora sempre più la tesi da me 
sostenuta che il prezzo a cui si vendono le anguille sul mer- 
cato (Germanico è e si mantiene elevato, malgrado sia au- 
mentato il consumo delle medesime. 
Riassumiamo ora le considerazioni precedentemente e- 
sposte. 
L’ inchiesta da me promossa onde stabilire lo stato at- 
tuale della pesca e del commercio dell’ anguilla in Germania, 
mi condusse alle seguenti capitali constatazioni : 
]. - Che la produzione anguillifera della Germania è di- 
minuita. 
2. - Che il consumo dell’ anguilla è colà aumentato. 
Sottoponendo ad analisi la prima delle divisate constata- 
zioni, ho creduto potere attribuire la lamentata progressiva 
diminuzione delle pesche anguillari nelle aque pubbliche della 
Germania all'influenza delle. cause d’ indole-fisico-tecnica ed 
economico-sociale che seguono : 
I. Le contaminazioni delle aque, prodotte dai rifiuti della 
grande industria, dalle aque cloacali e da quelle luride di 
diversa provenienza. 
2. - Le profonde modificazioni apportate alle condizioni 
dell’ habitat dei pesci per le esigenze della navigazione, del- 
l’ industria e dell’ agricoltura. 
3. - Certe speciali disposizioni legislative in aperto con- 
trasto con le esigenze ittio-biologiche ed economiche. 
4. - La pesca sfrenata di anguille immature, la devasta- 
zione delle montate anguillari ed il crescente numero di pe- 
scatori sfruttanti le medesime zone aquee. 
5. - La renitenza delle Società di pesca e di pescicoltura 
ad operare ora, in vista delle preaccennate circostanze. delle 
ìmmissioni di anguillette nei corsi d’ aqua pubblici. 
Dopo di ciò soro passato alla disamina della seconda 
constatazione risultata dalla mia inchiesta. Esplicata la gene- 
rale ragion d° essere del consumo, m’ è parso poter ravvisare 
nelle seguenti circostanze i principali fattori che concorrono 
ad aumentare il consumo dell’ anguilla in Germania : 
l. - L’ aumento delle popolazioni. 
2. - L’ aumento della richiesta di anguille affumicate. 
3. - L’ aumentata rapidità delle comunicazioni e l° au- 
mentata convenienza delle tariffe di trasporto. 
Accennato di poi al noto fenomeno della domanda e del- 
l offerta, mi sono indotto a brevemente investigare le cause 
determinanti il caro prezzo al quale vengono esitate le an- 
guille in genere sulle piazze germaniche. E queste cause m'è 
sembrato dovessero essere le seguenti : 
l. - La constatata penuria di anguille provenienti dal 
littorale baltico tedesco e dalle aque interranee del bassopiano 
nord-germanico. 
2. - L’ attivissima e continua domanda di anguille per 
parte delle popolazioni il cui incremento è pari al benessere 
loro. 
3. - L’ importazione dalla Danimarca, Svezia, Italia, E- 
gitto e Turchia di anguille fresche, — importazione che, 
quantunque rilevante, non vale tuttavia a far fronte al fab- 
bisogno interno. 
. - La sottrazione dai mercati germanici di grandi quan- 
tità di anguille affumicate riversate sui mercati esteri. 

