178 Dr. O. J. B. Wolff. 



sammelt, die wir, wenn die Druck- und Saiigarbeit der Zunge unterbrochen 

 wird, alsbald das Bedürfniss haben hinunter zu schlucken. Folglich wird dieser 

 Speichel oder Schleim in die ausgei3resste und ausgesogene Flüssigkeit des 

 Bissens von allen Seiten her hineinstürzen, sich mit ihr aufs Innigste ver- 

 mischen, werden die Moleküle beider Flüssigkeiten aufs Heftigste gegen ein- 

 ander bewegt und wenigstens theilweise in neue, andersartig zusammengesetzte 

 Moleküle umgewandelt werden, also chemische Verbindungen in ähnlicher Weise 

 entstehen können, wie beim Riechen, wo die im Riechschleime verflüssigten 

 Gasmoleküle mehr oder weniger vollständig in die von jenem gedrängt wurden, 

 so dass hier wie dort Moleküle, die eine andere yVtomzusammensetzung und 

 andere BcAvegungsverhältnisse haben , in die Endiguugen der Sinnesnerven 

 mehrweniger eindringen, deren Molekularzusammensetzung und Molekular- 

 bewegung in ihren Rühren ändern, sie mit einem Worte reizen und so die 

 specifische Emptindung hervorbringen, die wir riechen und schmecken nennen. 

 Was aber für den feuchten Bissen gilt, gilt inutatis mutandis auch für die 

 Geschmacksprüfung von Flüssigkeiten. Demnach ist der beschriebene künst- 

 lich herstellbare Zwischenraum zwischen Zunge und Gaumen der Wirbelthiere 

 als Geschmackshöhle aufzufassen, und ist es im Beihalt einer Menge an- 

 derer, hier nicht näher aufzuführender Gründe nicht zweifelhaft, dass die 

 Schleimdrüsen an den Wänden dieser Geschmackshöhle die eigentlichen Ge- 

 schmacksdrüsen d. h. die Producenten derjenigen Flüssigkeit sind, welche 

 auf die zu schmeckende Substanz chemisch einwirkt. 



So ist also das Geschmacksorgan mit einem ähnlichen Motor für die 

 Bewegung der Moleküle gegen seine Nervenenden ausgerüstet, wie das Riecli- 

 orgaii, und zwar nicht blos bei uns, sondern auch bei den Insekten und spe- 

 ciell bei unserer Biene. Denn dieselbe Arbeit, wodurch die Biene die Flüssig- 

 keit aufsaugt, kommt ihrer Geschmacksperception in ähnlicher Weise, wie bei 

 uns, zu Gute, da der Strom der aufgesogenen Flüssigkeit und ihres Zungen- 

 speichel vorrathes in ihre Geschmackshöhle schiesst, und beide Flüssigkeiten, 

 wie bei uns, von entgegengesetzten Seiten auf einander eindringen, um sich 

 aufs Innigste mit einander zu vereinigen, also chemisch zu verbinden. Wie 

 gross aber die Kraft unseres eigenen Saugwerkes beim intensiven Schmecken 

 ist, beweist der laute Schall, der entsteht, wenn wir, uns im Genüsse des 

 Wohlgeschmackes vergessend, die Zunge plötzlich vom Gaumen lösen, wenn 



