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se conserver vivants et se reproduire même après avoir passé 
sept à huit ans dans le corps de l’homme vivant. 
Prétendre qu’on puisse impunément manger de la viande d’un 
porc réputé en bonne santé, et qu’il est parfaitement inutile de 
prendre des précautions quelconques, c’est faire preuve non- 
seulement d’une grossière ignorance, mais encore d’un man- 
que absolu de sens moral. Non, on doit le déclarer hautement, 
la viande de pore, lorsqu'elle n’a pas été soumise à un examen 
assez facile à faire, et reconnue par-là exempte detrichines, ou 
lorsqu'elle n’a pas subi une préparation culinaire qui tue d’une 
manière certaine les entozoaires qu’elle peut contenir, est 
dangereuse pour l’homme; et si elle ne cause pas dans tous 
les cas la mort, elle détermine quelquefois une maladie plus 
ou moins grave. S'il est presque superflu de dire que le dan- 
ger augmente en raison de la quantité des trichines ingérés, 
il faut reconnaître cependant qu'il n’est pas le même pour 
chacun. Comme nous voyons des individus jouir d’une immu- 
nité complète pour de certains agents toxiques, de même 
pouvons-nous admettre qu’il y a des organismes qui resteront 
indemnes de toute affection trichinaire. Abstraction faite de 
vomissements ou de diarrhées violentes, qui peuvent survenir 
tôt après l’ingestion de chair trichinisée et empêcher toute 
intoxication, comme cela a été constaté dans plusieurs épi- 
démies, il est permis de supposer que le canal digestif doit 
-se trouver dans certaines conditions à nous inconnues, pour 
permettre l'immigration des trichines. 
Une différence analogue existe entre les diverses espèces 
animales qui peuvent héberger le trichine: ainsi, bien que l’é- 
volution du trichine se fasse parfaitement dans le tube digestif _ 
de la race canine, ce parasite ne perfore jamais l'intestin du 
chien et ne pénètre jamais dans ses muscles. Il en est de 
même pour le mouton, le bœuf, la poule, le pigeon, 
tandis que chez le lapin, le porc, la taupe, le chat, le blai- 
reau, le cochon d’Inde et les oiseaux de proie on a constaté, 
comme chez l’homme, toutes les phases de développement du 
trichine. — Que toutes ces espèces nourrissent réellement le 
Trichina spiralis, ou que, comme le présume Virchow, il s’a- 
gisse pour quelqu’unes d’entre elles d’un autre helminthe du 
