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même genre, le Trichina affinis (Diesing) (*), l'observation 
relative à la présence d’adultes seulement chez les unes et des 
deux âges chez les autres n’en conserverait pas moins toute 
sa valeur. 
Le meilleur moyen de se préserver d’une affection trichi- 
naire serait de renoncer complètement à l'usage de la viande 
de porc. Le grand législateur des Hébreux, qui était un parfait 
hygiéniste, en avait fait un article de loi; d'où il est permis de 
supposer qu'on connaissait alors déjà des accidents survenus 
à la suite de l'emploi de cet aliment. S'il est vrai que la dé- 
couverte des trichines est fort récente, la maladie qu'ils pro- 
duisent ne l’est pas; elle est peut-être vieille comme le monde; 
ce qui seul est nouveau, c’est d'en connaitre la cause. 
Cependant il ne faut pas oublier que des populations entiè- 
res font un usage presque exelusif de la viande de pore; il ne 
peut par conséquent être question de la rayer du jour au len- 
demain, soit par persuasion, soit même par voie législative, 
de la liste des aliments. Aussi a-t-on proposé que dans chaque 
localité de quelque importance, il soit nommé un inspecteur 
chargé de visiter la viande avant qu'elle soit mise en vente, et 
que des mesures soient prises pour que nul morceau de porc 
ne soit vendu sans être couvert de l’estampille du gouverne- 
ment. 
Tout en redoutant fort pour tout pays la nouvelle légion de 
bureaucrates qui surgirait de cette mesure, je dois reconnaître 
cependant qu'on pourrait en obtenir le résultat désiré; car 
rien n’est plus facile que de constater l'existence de trichines 
en ayant recours au microscope. Il suffit en effet d'examiner 
à un grossissement de 60 diamètres un fragment de chair de 
la grosseur d’un petit pois, en choisissant de préférence l’at- 
tache des muscles aux tendons, pour juger de la qualité de la 
viande. Car si l’on admet avec Virchow, ce qui certes n'est 
pas exagéré, qu’un trichine femelle donne naissance à deux 
cents petits, on voit que 5000 trichines mères peuvent pro- 
duire en quelques jours un million de jeunes trichines. Il se- 
rait done difficile, pour un observateur attentif, de ne pas 
(:) Celui-ci a été observé chez le blaireau , la taupe, la mouelte rieuse, 
la buse commune, la grue cendrée (Diesing). 
