— 175 — 



ling saavel fra Fiskernes som Handelsmændenes Side havde dog- kunnet 

 rettet noget paa Forholdet. 



Nu, da dervæsentlig benyttes større Baade, der ofte ligger ude flere 

 Dage af Gangen, bringes Fisken iland ofte saaledes, at den er lidet 

 skikket til Handelvare. Fiskerne skulde i saadanne Tilfælder slagte og 

 sl die Fisken, strax man fik den ombord, og den vilde da kunne holde sig 

 meget bedre. Jeg har seet Beviser paa, at Fisk, der er sløiet strax den 

 er kommen ombord og lagt ordentlig bort, har holdt sig pen og stiv i flere 

 Dage, paa samme Tid, som usloiet Fisk er bleven blød paa meget kort 

 Tid. Det skulde synes, som en Forandring til det bedre i denne Hen- 

 seende maatte være en let Sag at faa gjennemfort, men saalænge Kon- 

 kurrancen blandt Kjøberne gjør, at Fiskerne faar omtrent samme Pris for 

 sin Fisk, hvordan denne end ser ud, saa linder disse det lettere og behage- 

 ligere at vente med Sløiningen, indtil de er komne paa Land med Fisken. 



Jeg har ogsaa oftere truffet paa Fiskere, der tror, det er ulovligt at 

 sloie Fisken paa Sjøen, men hvor de har dette fra, har jeg ikke kunnet 

 faa Rede paa, ligesom vel ogsaa enkelte mene, det ikke er heldigt for 

 Fisket, at Sløiuing foregaar paa Fiskehavet. De fleste Fiskere, jeg har 

 talt med om denne Sag, er dog af den Formening, at Fisket ikke skades 

 ved dette, da Strømmen i de fleste Tilfælder vil føre Sloget langt bort 

 fra Fiskepladsen, for det naar Bunden, og i alle Tilfælder kan man jo 

 føre med sig nogle tomme Tønder for at have Sloget i, indtil man kommer 

 under Land. 



Saa har vi Behandlingen paa Land, der heller ikke endnu paa 

 mange Steder er saa god, som den bor være. Man aabner Fisken 

 for jlidet i Bugen, gjør den for daarligt ren og vasker den slet; hvis 

 man aabnede Fisken et Stykke forbi Gatboret, rensede og vadskede 

 den godt, specielt inderst inde i Mavehulningen, vilde megen Fisk spares 

 for at blive sur og faa Mak, ligesom den ogsaa da snarere vilde blive 

 tør. Man kan jo enkelte A?ly være saa heldig med Tørringen, at selv 

 en daarlig aabnet og slet vasket Fisk kan blive nogenlunde pen Vare 

 men saadant bør man jo ikke stole paa; hellere da behandle Fisken slig, 

 at man kan have Haab om at bevare den god, selv om ikke Tørrings- 

 forholdene bliver saa gunstige. Der kan muligens indvendes, at Fisken 

 ikke behandles slettere nu end før — hellere bedre — og dette kan paa 

 en Maade være sandt nok ; men hvem kan sige, hvormeget det har skadet 

 vort Rundfiskmarked. at vi ialfald enkelte Aar har sendt mindre god 

 Vare fra Finmarken? 



Vi bør vistnok ikke stole formeget paa, at vi endnu er omtrent ene 

 om dette Marked, thi der kunde nok hænde, at Forbrugerne i de Aar 

 vor Rundfisk var mindre god, kunde finde sig bedre tjent med at kjøbe 

 newfoundlandsk eller fransk Salteflsk istedet, og mister man først en 

 Kunde, er denne ikke altid saa let at faa igjen. 



Kjøbere af vor Rundfisk i Hamburg har iaar klaget paa den og for-. 



