05 1 
Til - fiskeriudstillingen sluttede sig et særskilt fiskkjøkken — eller 
fiskrestaurant — hvorfra udelukkende skulde serveres fiskretter. 
Ved konference om deltagelse i udstillingen blev selskabet mødt 
med velvilje. Programmet for udstillingen aabnede udlændinge adgang 
til at deltage, naar anmeldelse foregik gjennem i Sverige bosat befuld- 
mægtiget ombud. Direktionen besluttede at deltage, idet den troede at 
finde anledning til paa en effektiv maade at kunne reklamere for norske 
fiskevarer. 
Det af Trondhjems børs bevilgede bidrag kom vel med for øiemedet. 
Der blev truffet en ordning om daglige sendelser af fersk fisk til 
forsyning for det nævnte fiskkjøkken. 
Hr. hofleverandør, fiskhandler S. C. W. Söderberg stillede sig vel- 
villig som selskabets ombud ligeoverfor udstillingen. Han havde over- 
taget ledelsen af fiskkjøkkenet. 
Selskabet udstillede et udvalg af typiske redskaber, en alsidig sam- 
ling af fiskevarer s. s.: tørfisk, klipfisk, persefisk, sild, fersk fisk, gjød- 
ningsstofte, tran m. m. samt nogle for anledningen af hr. L. Schmidt- 
Nielsen udarbeidede grafiske plancher. Foruden de kollektive grupper i 
fiskerihallen, udstilledes som dekorativt udstyr i den tilstødende spisesal, 
en række madnyttige fiske i udstoppede eksemplarer, samt en række 
grafiske plancher m. m. 
De medbragte fiskevarer solgtes delvis til fiskkjøkkenet og blev 
forøvrigt realiseret ved udstillingens slutning. 
Selskabets sekretær ordnede afdelingen, og opholdt sig forøvrigt 
den hele tid ved udstillingen som dets repræsentant. 
Efter Schmidt-Nielsens anmodning blev der fra fiskkjøkkenets side 
bl. a. gjort forsøg med i smaa tyske røgeovne som fandtes udstillede, at 
varmrøge kveite i smaa stykker. Det bragte et godt resultat, og varen 
vandt bifald. 
Til en specielt i anledning af udstillingen i Sverige udgivet haand- 
bog ,Hur bör man anvånda fisk" leverede hr. L. Schmidt-Nielsen en 
flerhed af opskrifter paa tillavning af fiskreiter. 
Mange Trondhjemsfirmaer lod for en fastsat afgift annoncere i 
kogebogen. 
Ved udstillingen omsatte selskabet fiskevarer for kr. 868.14. De 
direkte udgifter vedkommende selve deltagelsen — anskaffelser, monte- 
ring, arbeidspenge m. m. — udgjorde kr. 1 366.91. 
Selskabet blev af juryen tilkjendt Z:sta pris (diplom for stor sølv- 
medalje) for fiskprodukter, samt ligeledes l:sta pris for plancher, red- 
skaber o. s. v. Dette var den høieste udmerkelse som en udlænding 
kunde opnaa. 
