18080 
tidligfangede pene gode vare var der solgt 7—800 stykketallet var lige 
ned til 600; der var et parti, hvor jeg lod udtælle flere tønder, ikke en 
tønde fandt jeg med 700, derimod var alt mellem 600 og 650, ja lige 
ned til 572. 
Flere partier var skotsk behandlet paa den maade, at der var 5—6 
flor skotsklagt i begge ender, forresten var det noksaa slemt bevendt med 
flolægningen. Et pent speil, som skotterne er flinke at lægge, og som 
kjøberne sætter stor pris paa, er der desværre meget faa der kan levere. 
Den senere fangede vaarsild var ogsaa solgt som fuldsild uden nogen- 
somhelst forbehold; dette foraarsagede ogsaa mange differencer. For det 
første var sildens kvalitet betydelig reduceret, dernæst var silden halv, 
trekvart og helgydt. Ved besigtigelsen viste det sig, at de fleste partier 
var blandet med tomsild fra 15 lige op til 50 pct. Jeg foretog besigti- 
gelsen paa den maade, at jeg tog 30 sild ud af tønden, snart opslags, 
snart underenden og nedi tønden, sorterede dem nøiagtigt, og hvad der 
blev antaget for at være tomsild, blev derpaa opskaaret i bugen, og havde 
den en tarm af rogn eller melke, blev den talt som fuld, trods denne 
fremgangsmaade havde jeg resultater lige op til 50 pet. tomsild. 
Nu ved jo alle kjøbere, at vaarsild fuld er ikke saadan som den 
skotske, men der maa jo være en grænse for alt. Vaarsilden har sin 
kundekreds, og jeg har ogsaa den tro, at markedet kan udvides, da den 
jo altid vil blive en billigere vare end skotsk og engelsk, og der er distrikter, 
hvor betalingsevnen er mindre og man maa nøie sig med de billigste sorter. 
Skal vaarsildens marked kunne udvides, da kan dette kun ske ved, 
at man øver mere kritik med hvad man salter, den senfangede smaa- 
blandede næsten udgydte og udgydte sild lønner sig som regel ikke at 
salte, desuden skader den det tidligere saltede. Vi har jo havt aar, 
hvor det lønnede sig at salte alt, hvad der var sild, disse aar kommer 
neppe igjen, grundet den enorme udvikling af drivgarnsfisket, og nu maa 
ogsaa snurpenotsfisket regnes med. 
Hvor der er tid og anledning, bør vaarsilden fuldganes paa den 
gamle maade, den bliver hvidere i fisken og idethele mere værdifuld, er 
den saa pent sorteret, stramt pakket, og hvor der fordres skotsk 
pakning, pent skotsk lagt gjennem hele tønden og smukt speilet, da vil 
den ogsaa finde sine kjøbere. 
,Entgritet vaarsild* ser det ud til skal kunne arbeide sig ind paa 
det tyske marked. Hovedet kappes og silden flekkes efter bugen, ryg- 
benet udtages og benene i bugen skrabes bort. Den pakkes i tønder, 
og de størrelser, der spørges efter, er ca. 1500 og ca. 2000 sild i tønden 
strampakket. 
Den benyttes til nedlægning, særlig ,rollmops*. Westphalen og 
andre distrikter, hvor arbeidspengene er høie, ser sin fordel i at faa 
