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Auch, auf anderen Nährböden äussert HCl nicht ent- 

 fernt den gährungshemmenden Einfluss, den man ihr zu- 

 zuschreiben geneigt ist. Hierfür ein Beispiel : 



Bekanntlich bindet Milch sehr viel Salzsäure. Diese 

 Verhältnisse anschaulich zu machen, diene folgende Tabelle : 



NaHO 



die freie HCl ist quantitativ durch Titrirung mittels — — =j — 



und Congopapier als Indicator bestimmt. 



Tabelle. Zu 10 ccm frischer Milch ist HCl in Tropfen zu- 

 gesetzt rr. n . . NaHO 



* 1 Tropfen = 5,1 ^q 



10 ccm Milch + 1 Tropfen = keine freie HCl 



10 ccm Milch + 2 Tropfen = Spuren freier Säure 



10 ccm Milch + 3 Tropfen ::= deutliche Congoreaction. Acidität mit 



Congo titrirt = 4,2 

 10 ccm Milch + 4 Tropfen = deutliche Congoreaction. Acidität mit 



Congo titrirt = 8,6. 



Jeder weitere Tropfen steigert die Gesammtsäure um 



einen Säurewerth = 5,1 — -— — . 



AVurden nun mit dieser Milch (je 10 ccm), welche in 

 aufsteigender Concentration mit officineller HCl angesäuert 

 war, die F i e b i g 'sehen Gährkölbchen , welche ich für 

 bacteriologische Zwecke bei der Gasgährung modificirt 

 habe *), gefüllt, steriiisirt und dann mit je Vo ccm frischem 

 Mageninhalt inficirt, so war das Resultat der Gasgährung 

 folgendes : 



*) Siehe Zeitschrift für kl. Medicin 1. c. 



