LE SACCHAROSE DANS LA BETTERAVE 27 



done un courant de diffusion de la feuille vers la souche. Lecourant 

 inverse, de la racine aux feuilles, semblepeu prononce; s'il en etait 

 autrement, on devrait trouver, a la base du petiole, une forte propor- 

 tion de sucre cristallisable, alors que le rapport du saccharose au 

 reducteur y est generalement plus faible que dans le limbe. On ne 

 peut alleguer la presence de Tinvertine : il n'en existe que des traces 

 dans le petiole, au voisinage du collet. Quand le saccharose passe de 

 la racine aux organes aeriens,c'est le cas lorsque laBetterave monte 

 a graines, on trouve, a la partie inferieure de la tige, une grande 

 quantity de sucre cristallisable. 



Aucune theorie physique ne suffit a rendre compte de ces fails. 

 Dire que les echanges entre feuille et racine sont regies par les 

 pressions osmotiques, en ce sens que le transport d'hydratesde car- 

 bone s'effectue des feuilles a la souche ou de la souche aux feuilles, 

 suivant que la concentration est plus forte dans lies feuilles ou dans 

 la racine, e'est constater ce qui se passe, sans en donner Implica- 

 tion. En effet, quelles que soient les concentrations dans les deux 

 vases d'un appareil a diffusion, il yaura mouvement dans les deux 

 sens, jusqu'a ce que Tequilibre de pression et lidentite de compo- 

 sition chimique soient etablis; Tegalite primitive des pressions ne 

 supprimera pas les echanges, si les subtances dissoutes de part et 

 d'autre sont diffe rentes. 



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II semble tres simple a certains auteurs d'admettre que les mem- 

 branes cellulaires, dans la region du collet, tout en laissant passer le 

 glucose, sont hemipermeables a regard du saccharose, de telle sorte 

 que le sucre une fois emmagasine dans la souche n'a plus possibility 

 d'en sortir. Outre que Implication physique est un peu fantaisiste, 

 on ne peut douter que, dans certains cas, le saccharose ne soit en 

 etat de quitter la racine, par exemple, lorsque la Betterave vegete a 

 lobscurite ou encore, en seconde annee, lorsqu'elle se vide pour 

 alimenter la tige. 



Serait-il plus commode d'interpreter les fails dans Thypothese 

 que, seul, le saccharose peut avoir acces dans la racine, a Texclusion 

 du reducteur ? On est alors dans Tobligation d'admettre les conse- 

 quences suivantes: (1° Jusqu'au niveau du collet, les membranes 

 cellulaires du limbe et du petiole sontpermeables, a la fois, au reduc- 

 teur et au saccharose ; au-dela, le saccharose seul est aclmis a 



