LE SACCHAROSE DANS LA BETTERAVE M* 



rave se dc'veloppe a Fobscurite et, en seconde vegetation, lorsque la 



racine monte a graines. 



1° Migration du Saccharose vers les feuilles etiolee- 



Si Ton tnmsporte a robscurite une Betterave en pleine vegeta- 

 tion, les feuilles les plus anciennes se fletrissent rapidement, mai- 

 les feuilles centrales continuent a se d£velopper en 1'absence de 

 lumiere ; les limbes sont reduits, les petioles tres allonges; tout** 

 trace de chlorophylle ne tarde pas a disparattre, Dans le cas ou lr 

 bouquet foliaire a ete detach6, uric nouvclle veg-gtation prend nais- 

 sance sur la racine; il se produit, lorsque les condition- d'humi- 



dite et de chaleur sont remplies, une veritable forti de petioles ;'i 

 limbes rudimentaires et m£me des tiges pouvant atteindre de 40 

 a 50 centimetres de hauteur. 



Les seuls hydrates de carbone de crs organs etioles sont drs 

 sucres, saccharose et rrducteur, qui ne peuvent avoir d'autre origine 

 que le saccharose de la souche. L'emigration du sucre cristallisable 

 de la racine vers les feuilles, lorsque la Betterave v6g6te & I'abri de 



la lumiere, est done un fait rigoureusement certain et qui prouve 

 que, dans certaines conditions, les membranes des cellules de la 

 souche et du collet sont parfaitement permeases an saccharose, 

 m£me de bas en haut. 



On voit par la le pen de renseignenients que Ton peut tirer, 

 relativement au transport des sucres dans la Betterave, de certaines 

 experiences qui consistent a immerger des fragments de racine dans 

 l'eau, pour observer la quantity de saccharose qui se diffuse dans le 

 liquide ; en general, l'eau ne renferme pas trace de sucre, meme 

 apres plusieurs jours (1), a moins qu'on ait, au prealable, tue les 

 cellules, soit par la chaleur (2>, soit au moyen d'un reactif (3). 



II semblerait, d'apres ces experiences, que le saccharose, une 

 fois enfermr dans les cellules de la racine, ne peut en sortir. 

 II n'en rst rien puisque plusieurs gramme- de sucre, cristallisable 

 ou non, se retrouvent dans les organes etioles. II est clair, 

 d'ailleurs, que, normalement, le saccharose passe du collet dans la 

 souche et descend jusqu'au pivot, ce qui est une nouvelle preuve de 



(1) De Vries. (Landw. Iahrb., p. 417, 1879). 

 2i Gutzeit. (Xaturw. Zeit. Forst. u. Landw., t. 9, p. 481, 191 1», 

 (3) Brasse. (Ann. agron., \. 12, p. 305, 1886 . 



