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REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



nue 1' ex traction une seconde fois puis une troisieme. En employant 

 un litre d'alcool pour 100 g. de feuilles ou 50 g. de pulpe, on solu- 

 bilise aisement les 3 ou 4 grammes de sucres que renferment les 

 tissus. Les tables de solnbilite du saccharose dans l'alcool indiquent 

 2 s *, 3 de saccharose pour 100 cc. d'alcool a 90, a la temperature de 40 

 degres seulement ; le glucose se dissout dans l'alcool a 1'ebullition a 

 raison de 27*, 7 pour 100 parties d'alcool a 90 ; quant au levulose, 

 peu soluble dans l'alcool a froid, on sait qu'il se dissout bien dans 

 l'alcool, meme absolu, a Tebullition. II importe de faire usage d'un 

 exces d'alcool fort, principalement lors du premier epuisement pour 

 que l'eaudes organes n'abaisse pas sensiblement le titre de l'alcool. 



Les liqueurs alcooliques sont reunies et concentrees sous pres- 

 sion reduite ; on arrive facilement a ne pas depasser 35 degres, 

 meme a la fin de l'operation lorsque l'alcool est presque comple- 

 tement elimine. 



Le residu de ('evaporation est defeque a l'acetate neutre de 

 plomb : on a souvent, dans ces derniers temps, incrimine l'emploi 

 de l'acetate basique qui entrainerait de petites quantites de reduc- 

 teur, surtout de levulose. D'ailleurs la defecation est facile, l'alcool 

 dissolvant relativement peu de matieres proteiques. 



L'excesde plomb est elimine par le carbonate desoude ; lorsqu'il 

 s'agit d'extraits d'organes verts, il taut preferer le carbonate de 

 soude a I'acide sulfurique ; en presence de ce dernier, les liqueurs 

 brunissent rapidement et doivent etre, la plupart du temps, passees 

 au noir. Avec le carbonate de soude on obtient plus facilement des 

 liqueurs jaune clair qui se pretent directement a Tobservation polari- 

 metrique. 



Apres neutralisation du carbonate de soude par I'acide acetique 

 jusqu'a tres legere acid it e, la liqueur est prete pour les dosages. 



(A suivre) 



Nemours. — Imp Heari Bouloy. 



Le Gerant : Henri Bouloy 



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