LE SACCHAROSE DANS LA BETTERAVE 



lii 



E. 



a 



i> 



+ 6° 20' ( 1 



9 



■1° 24' (i ~ 18 



S. p. 100 cc. 

 S. p. 100 gr. 



4 



11 



gr. 43 



gr. 16 



SOUCHE 



Poids frais : 35 gr. Volume : 63 ce. 



SACCHAROSE POLAR IMETRIQLK 



SACCHAROSE PAR REDUCTION 



Ri 



R 2 



S. p. 100 cc. 

 S. p. 100 gr. 



gr. 112 

 4 gr. 800 



4 gr. 45 

 11 gr. 22 



P. 



Tigk (pa rt if sup&rieure) 



Poids frois : 40 gr. Volume : 69 cc. 



SACCHAROSE POLARIMETRIOUE 



+ *>6' ( 1 



+ 24' M 



«1 



«2 



S. p. 100 cc 



2 



25 

 gr. 30 



S. p. 100 gr. = gr. 51 



-VCCIIAROSE PAR DEDUCTION 



R 2 



1 gr. 30 

 1 gv. 60 



S. p. 100 cc. 



S. p. 



100 gr. 



gr. 285 



gr. 49 



(]. 



tige (partie inf&rteure) 



Poids frais : 40 gr. Volume : 115 cc. 



SACCHAROSE POLARIMETRIOUE 



SACCHARO&E 1'AR REUU 



+ 1° 20' ( 1 







«1 

 29 



S. p. 100 cc. 



S. 



( I 



5 

 19 





P 



100 gr. 



gr. 27 

 gr. 77 



gr. 25 

 gr. B3 



Ri 



R 2 



S. p. 100 cc. 

 S. p. 100 gr. 



gr. 26 

 gr. 75 



LTerreur avou^e, au polarimetre, est de 2 minutes sur ehaque 

 lecture ; pour une solution de saccharose a 1 % dont 1'hydrolyse est 

 appreciee au tube a 50, I'approximation ne depasse pas 0, 017 ; l'er- 

 reur relative est multipliee par v 2, 5 si Ton opere au tube a 20. 



Quant aux dosages par reduction calcules d apres la table de 

 Bertrand relative au sucreinterverti,ils sont approchesau 1/50 dans 

 " la region moyenne de la eourbe ; I'erreur est plus considerable aux 

 <ieux extr^mites. 



