LE SACCHAROSE DANS LA BETTERAVE 



127 



tres differentes renferment souvent la raeme quantite da redurteur 

 et de saccharose. 



Dans la pralique de la selection, on se borne a rechercher les 

 souches les plus riches pour les utiliser comme porte-graines: o'est 

 la, d'ailleurs, la methode adoptee pour toute selection: on choisit, en 

 vue de la reproduction, les sujets presentant au plus haut degre de 

 developpement, le caractere que Ton veut exploiter. 



