^OJES BIBLIOGBAPHIQUES 



\ . Graff et V. VouK. — Untersuehungen uber den 



ueehsel bei Cicborium Intybus L. (fJchorie). Iff. Biochemische 

 Zeitschriffl, Band 56, Hefi 3, 1913. 



le cours de la premiere ann6e de vegetation k parLir de la graine, ses 

 transformations possibles et sa mise en reserve, Grafe et Vouk se 

 sont proposes de voir comment se comporte cet hydrate de carbone 



J ann6e de v6g6tation de cette meme plant©. 



^t6 effectu6es sur des racines de Chicor6e dont 

 les unes ont 6t6 maintenues k une temperature moyenne, les autres 



On observe tout d'abord que la racine de Chicor6e est tres sensible 

 au froid, contrairement k la th6orie de M. Mez qui veut que les planles 

 contenant des substances de reserve solubles dans I'eau, soient plus 

 r6sistantes au froid que celles qui contiennent seulement des produits 

 de condensation analogues a Tamidon. 



L'analyse chimique de ces racines a donn^ en moyenne : 



Inuline 19,9 % 



L6vulose 10,36 % 



tandis que normalement elies contiennent : 



Inuline 60 % 



L6vulose 4^5 % 



11 se produit done dans la Ghicor6e aux basses temperatures, un 

 ph6nomene tout k fait analogue k celui qui a 6t6 siguaie dans la Pomme 



en Sucre reducteur aux depens des polysaccharides de reserve. 



Dans le but d'etudier cette formation de sucres r^ducteurs dans les 

 racines de Ghicor6e, lesauteurs se sont adresses a des racines ayant 6te 

 plac6es k I'abri des rigueurs del'hiver. Ces organes fureut divis^s en 

 deux lots: le le^ lot, dont une partieavait ete analysee avant la mise 

 en experience, fut plac6 pendant 14 jours dans un niilieu oil la tem- 



temperalure de 1U'\ Les analyses out domio : 



