REGHERGHKS BIOCHIMIQURS SUU LES SAPONINKS 21^3 



Gelte substance, je crois, n'a pas ele etudiee depuis, et quelques 



Meyer appelle luctosine un hydrate de carbonc soluble, donnant 

 selon lui du lactose a I'hydroiyse. II faul cerlaineiuent coiiiprendi-e 

 sous le nom de lactose un melange de g-lucose etde galactose , sucres 

 quis'obtiennenl dansThydrolyse. 



En determinant la saponine, j'ai constate dans la racine de 

 Saponaire la presence d'un certain hydrate de rarbone, insoluble 

 dans I'eau et dans I'alcool, ne reduisant pas la liqueur de Fehling 

 avant Fhydrolyse par un acide, ne se dedoublant ni jiar Tinvertine, 

 ni par la diastase, ni par I'emulsine. 



G'est precisement la presence de cet hydrate de carbone, que je 

 ne soupconnais pas au commencement de nion travail, qui m'a fait 

 obtenir des nombres demesurement grands quand je calculais la 

 quantite de saponine d'apres la quantitt3 de sucre obtenu npres 

 rhydrolyse. 



La lactosine est encore une substance peu etudiee et je ne pre- 

 tends pas que I'etude que j'en ai faite soit precise. Elle moritre seule- 

 ment qu'il existe dans la racine de Saponaire un hydrate de carbone 

 qui sert de substance nutritive de reserve car sa quantite diminue 

 pendant la periode de croissance. Je d«Herminai dans I'extrail des 

 racines la quantite de sucres ne reduisant pas la liqueur de Fehling 

 avant I'hydroiyse et ne se dedoublant ni par rinvertino. ni i)ar la 



senced'un acideet donnant en meme temps des comhinai-nii'< ivdnc- 

 trices qui n'appartiennent pas aux saponinos. La ijiianfiir' dr rrs 

 sucres dans la racine de Saponaire pons-. ml ^ni' nn -<>\ m, lnnx. 

 inculte, })0ur 14^', 2 du poids sec de la iri'inr lnt dr 'J - , .s'.tn:,. . c ,|ui 

 represente 20, 3 "/„. Dans les racines dr Safinnairf .pii |M.ussai.'ril 

 sur un sol cultive et provenaient d'exemf.laires jnienx d«velnj,prs, 

 la proportion de ces sucres etait comparativement plus elevt'-e. Dans 

 un individu cueiUi le 28 juin, avant le commencement de la lloraison, 

 pour 2 ^\ '8458 du poids sec de la racine j'ai trouve ''S 7091 de ces 

 sucres, c'est-a-dire 2\, "/„. Dans I'individu qui poussail a .oh- du 

 precedent, mais qui ful cueilli quinze jours apres, pt-riod*,' pendaid 

 laquelle la plante se dtneloppant tres energiquemeni s.' pnparailala 



qui represente 21, 3 "/„. Gelte petite digression a pour but de men- 



